Köfte, kullanılan dolgu sayısında eşi benzeri olmayan eşsiz bir yarı mamul üründür. Görünüşe göre bir çocuk bile köfte pişirmeyi biliyor - sadece onları kaynar suya koymanız ve ürünler su yüzeyinin üzerinde yüzene kadar birkaç dakika beklemeniz gerekiyor. Aslında bu o kadar basit değil. Gerçekten hazırlanmış ve lezzetli bir yemek elde etmek ve aynı zamanda unsurlarının kaynamasına izin vermemek oldukça mümkündür, ancak bir takım nüansları hesaba katmanız gerekecektir. Burada her şey bir rol oynar: İşleme türü (mikrodalgada, tencerede, yavaş tencerede veya buharda pişirilmiş), dolgunun bileşimi, ürünün menşei ve mevcut durumu.
Yarı mamul ürünlerle çalışmanın temel kuralları
Tabağınızda anlaşılmaz bir hamur ve dolgu karmaşası görmek istemiyorsanız, sadece köfteleri ne kadar sürede pişireceğinizi değil, aynı zamanda nasıl doğru şekilde yapacağınızı da bilmeniz gerekir. Bileşenleri işlemeye başlarken her zaman aşağıdaki kuralları ve önerileri hatırlamanız gerekir:
- Mikrodalgada olacak tavada, çok pişirici kasede veya kapta bol miktarda su bulunmalıdır. Yalnızca öğeler serbestçe yüzerse birbirlerine yapışmazlar. Uzun ve dar tabaklar yerine alçak ve geniş tabaklar tercih edilmelidir.
- Ürünler suya indirildikten hemen sonra ısıyı kısmayın. Ekşi hale gelmemeleri için kütlenin maksimum sıcaklıkta kaynatılması gerekir.
- Elementleri orta ateşte pişirmek doğrudur. Isıyı minimuma indirmek kesinlikle yasaktır. Bu etki nedeniyle hamur pişmek yerine topallamaya başlayacaktır.
- Dondurulmuş ve taze ürünler aynı prosedüre göre hazırlanır, ancak birincisi durumunda işlem süresine 1 (mikrodalgada) ila 2 (yavaş tencerede veya tencerede) dakika ekleyin.
- Köfte pişirmeden önce suya biraz tuz eklediğinizden emin olun. Bu, tatlı dolgulu ürünler işlenirken bile yapılır.
- Dolgu olarak çilek, diğer meyveler veya meyveler içeren hazır köfteler bir tabağa tek kat halinde serilir ve üzerine şeker serpilir. Şekersiz dolgulu ürünler birbirine yapışmasını önlemek için yağla yağlanmalıdır.
- Tatlandırmak için şekersiz dolgulu ev yapımı köftelerin kaynatıldığı suya defne yaprağı, otlar veya tereyağı eklenir. Mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlerle risk almamak daha iyidir.
- Köfte sadece çiğ değil aynı zamanda haşlanmış olarak da dondurulabilir. Ancak 4-6 saatten fazla sıcak tutulmuşlarsa hayır.
Yemekten sonra hala yenmemiş köfte kalırsa buzdolabına konulmalıdır. Tatlı ürünler soğukken çok lezzetlidir, ancak şekersiz dolgulu ürünler en iyi şekilde ısıtılır. Bu en iyi mikrodalgada, fırında veya tavada yapılır.
Doldurma durumuna göre köfteler suda ne kadar kaynatılmalıdır?
Köftelerin ne kadar süre pişirileceğini anlamak için dolgu türünü belirlemeniz gerekir. Bazı durumlarda saat farkı çok etkileyici olabilir:
- Püre ile. Kaynattıktan sonra birkaç dakika bekleyin ve köfteleri çıkarın. Bunlar en iyi kızarmış soğan halkaları ve tereyağı ile servis edilir.
İpucu: Dondurulmuş bir ürünü kaynatmanız gerekiyorsa ya normalden daha fazla su kullanmanız ya da tencereye daha az ürün koymanız gerekir. Suda çözüldükten sonra hamur çok yapışkan hale gelebilir ve bu önlemler sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır.
- Çiğ patates ile. Bu tür ürünler en iyi şekilde mikrodalgada, buharda veya yavaş pişiricide pişirilir. Bu durumda, işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir (bir çift için - 15'e kadar, ancak işlem aynı olacaktır). Geleneksel yöntemi kullanırsanız suyu kaynattıktan sonra en az 12 dakika beklemeniz gerekir.
- Süzme peynirli. Bazıları ürünlerin yüzmesini beklemenin yeterli olduğunu düşünüyor. Yine de bundan sonra en az bir dakika pişirmek daha iyidir.
- Lahana ile. Bu tür köftelerin hazır dolgu ile doldurulması doğru olduğundan karışımın kaynatılıp yarım dakika kaynatılması yeterlidir.
- Kirazlı. Burada pek çok şey ne tür bir sonuca ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. Ürünlerden tam anlamıyla vişne suyunun damlamasını istiyorsanız, kaynattıktan sonra sadece iki dakika pişirin. Tem. Daha kalın bir dolguyu sevenler için bekletme süresini iki katına çıkarmak daha iyidir.
Çilekli köftelere özellikle dikkat edilmelidir. Bu en lezzetli ve aynı zamanda kaprisli dolgulardan biridir.
Yavaş bir tencerede, buharda veya mikrodalgada köfte nasıl pişirilir?
Bugün köfte pişirmek için geleneksel etkileme yöntemine başvurmanıza gerek yok. Artık bu yavaş bir tencerede, çift kazanda veya mikrodalgada yapılabilir.
- Bir vapurda. Bu işlem sırasında köftelerden suya hiçbir şey çıkmadığı için daha zengin bir tada sahip olurlar. Tepsiyi tereyağıyla yağlayın. Buharlı pişirme kabını az miktarda tuz ilavesiyle suyla doldurun, bu daha bol buhar çıkışı sağlayacaktır. Elemanlar birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirilmelidir, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Tamamen hazır olması için ürünlerin yaklaşık 4-5 dakika saklanması gerekir (çiğ patatesli ürünler hariç).
- Yavaş bir tencerede. Cihazın haznesini yağla yağlayın, içine su dökün ve kaynatın. Köfteleri içine yerleştirin, kapağı kapatın ve 3 ila 5 dakika "Güveç" modunda bırakın. Bazı ev hanımları, sobanın çalışmasını simüle ederek ürünleri yavaş pişiricide kapağı açık olarak pişirir.
- Mikrodalgada.Ürünleri bir tabağa yerleştirin, yarısına kadar suyla doldurun ve mikrodalga fırına yerleştirin. İlk önce maksimum bir dakika pişirin, ardından gücü azaltın ve 6-7 dakika daha “pişirin”. Ayrıca köfteler mikrodalgada ekşi krema veya krema ile dolguya göre baharat ilavesiyle pişirilebilir. Sadece kiraz veya çilek içeren elemanlar böyle bir teste tabi tutulmamalıdır, bunlar patlayabilir ve cihazın tüm yüzeylerini lekeleyebilir.
Doğru, pratikte bu yaklaşımlar, normal tencere seçeneğinden daha da zahmetli hale geliyor. Bu nedenle pek çok ev kadını işleri eski yöntemlerle yapmayı tercih ederek daha karmaşık görevleri gelişmiş ev aletlerine bırakıyor.
Çilek dolgulu haşlama köfte özellikleri
Çilekli köfte hazırlarken ürünü istediğiniz formda korumanıza ve lezzetinin tadını çıkarmanıza olanak sağlayacak bir takım kurallara uymanız gerekir:
- Hamur diğer dolgulara göre daha kalın olmalıdır. Aksi takdirde bölünebilir veya patlayabilir ve içeriğin sızmasına neden olabilir.
- Ürünleri çileklerle çok dikkatli karıştırmanız gerekiyor ancak bu manipülasyonu reddedemezsiniz, aksi takdirde ürün duvarlara ve tabana yapışacaktır.
- Doldurma derecesine bakılmaksızın çilekli ürünleri yavaş tencerede veya mikrodalga fırında pişirmemek daha iyidir. Buhar yaklaşımı veya geleneksel yöntem tercih edilmelidir. Her iki durumda da işlem 3-4 dakikadan fazla sürmeyecektir.
Ancak her şey doğru yapılırsa istenen sonucu almayı bekleyebilirsiniz. Köfte bütün, aromatik, sulu ve kaygan olmayacak.
Köftelerin duygusallaşmaması için nasıl pişirileceği sorusunu incelemeden önce, herhangi bir dolgulu hamur ürünlerinin hazırlanmasına yardımcı olacak bir takım kuralları dikkate almanız gerekir:
- Yüksek ve dar olandan ziyade alçak, geniş bir tava almak her zaman daha iyidir - içindeki su daha hızlı kaynar;
- tavada çok fazla su olmalı - tavanın yaklaşık 2/3'ü;
- tavaya aynı anda çok sayıda parça koymayın - her birinin bir katmanda yüzdükten sonra yeterli alana sahip olması arzu edilir, bu nedenle pişirmeyi iki aşamaya bölmek daha iyidir;
- tatlı bir dolgunuz olsa bile, yine de suya en azından biraz tuz ekleyin - tuz lezzet katacak ve ürünlerin birbirine yapışmasını önleyecektir;
- pişirme sırasında yapışmayı önlemek için suya biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz;
- mağazadan satın alınan yarı mamul ürünleri makineyle (örgüler olmadan) pişirirseniz veya bir hamur tatlısı makinesi kullanılarak kalıplanırsanız, dikişin durumunu dikkatlice izleyin - bunları aşırı maruz bırakırsanız, tutkalları çözülebilir;
- hamur ürünlerini sadece kaynar suya atın, aksi takdirde ıslanabilirler;
- Suyun kaynamasını hızlandırmak için en başında su soğukken tuz ekleyin;
- doldurma zaten hazırsa (örneğin haşlanmış patates), pişirme için minimum süre gerekir - yalnızca hamuru hazırlamak için.
Patatesli (patatesli ve mantarlı)
Patatesli köftelerin ne kadar süre pişirileceği, patateslerin yanı sıra dolguda tam olarak ne bulunduğuna ve ürünlerin boyutuna bağlıdır. Ne kadar büyük olursa o kadar uzun süre pişirilmeleri gerekir. Ayrıca hangi ürünü pişireceğiniz de önemlidir - taze hazırlanmış veya dondurulmuş.
Bir tencerede
Hazırlık
- Tuzlu suyu bir tencereye alıp ocak üzerine koyun.
- Kaynattıktan sonra gerekli miktarda patatesli ürünü ekleyin ve birbirine yapışmamaları için hemen karıştırın.
- Kaynayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Köfteleri patatesle birlikte 3-5 dakika kadar kaynattıktan sonra pişirin. Mantarların önceden hazırlanması (haşlanması veya kızartılması) şartıyla patatesli ve mantarlı köfte aynı sürede pişirilebilir.
- Dolgu ham maddeler içeriyorsa (örneğin domuz yağı, soğan, çiğ patates), en az 7 dakika pişirin.
Patatesli köftelerin yüzdükten sonra ne kadar süre piştiği, dondurulmuş veya taze pişmiş olmasına bağlıdır. Bir mağazadan dondurulmuş, küçük boyutlu ve makinede kalıplanmış bir ürün satın aldıysanız, yüzdürdükten 4-5 dakika veya kaynattıktan 2-3 dakika sonra yeterli olur.
Yavaş bir tencerede
Köfteleri yavaş bir tencerede buharda veya doğrudan suda pişirebilirsiniz.
Hazırlık
- Buharlamak için kabın içine yarıya kadar kaynar su dökün.
- Kabı yarı mamul ürünlerle yerleştirin, kapağı kapatın ve "Buhar" modunu ayarlayın.
- Taze pişmiş köftelerin pişmesi yaklaşık 10 dakika sürer; dondurulmuş köftelerin ise yaklaşık 15 dakika pişirilmesi gerekir.
- Suda pişirmek için, bunları çok pişirici kaseye dökülen sıcak suya dökmeniz yeterlidir.
- Taze bir araya getirilmiş ürünleri kaynattıktan sonra 3-5 dakika, dondurulmuş olanları ise 5-7 dakika pişirin.
Mikrodalgada
Evde tek bir boş tava kalmamışsa patatesli köfte nasıl pişirilir? Mikrodalga fırını yalnızca yiyecekleri ısıtmak için kullanmamız tamamen haksızlıktır, ancak bu kadar çok yemeğin hazırlanmasında bize yardım etmeye hazırdır.
Hazırlık
- Ürünlerin küçük bir kısmını yerleştirin ve üzerini tamamen kapatmadan yaklaşık 2/3 oranında su ile doldurun.
- Özel bir plastik kapak veya daha küçük çaplı bir plaka ile örtün.
- Önce 1000 W'ta 1 dakika (veya kaynayana kadar) pişirin, ardından gücü 700 W'a düşürüp yaklaşık 7 dakika pişirin.
- Mikrodalganın kapağını açmadan 5 dakika daha orada bırakın.
- Patatesli köftelerin mikrodalgada ne kadar süre pişirileceği de gücüne bağlıdır. Maksimum 800 W'ta çalışıyorsa kaynaması biraz daha uzun sürebilir.
Süzme peynirli
Süzme peynirli köftelerin ne kadar süre pişirileceği, hangi yöntemi kullanacağınıza bağlıdır.
Lahana ile
Lahanalı köfte her zaman en popüler yemeklerden biridir ancak sizin için uygun olan herhangi bir şekilde hazırlanabilir.
Kirazlı
Kirazlı köfte hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Meyvenin taze tadını ve içindeki tüm vitaminleri korumak için kirazlı köfte pişirme süresi minimum düzeydedir.
Bir dolgulu köftelerin ne kadar süre pişirildiğini kesin olarak söylemek imkansızdır. Pişirme süresi, doldurma türüne (hazır veya çiğ), ürünlerin boyutuna, pişirme yöntemine, hamurun kalınlığına ve son olarak bunları yiyecek olanların tat tercihlerine bağlıdır. . Bu nedenle, bu kadar basit bir yemek hazırlamak için sadece mutfak deneyiminizi değil aynı zamanda içgüdülerinizi de kullanmanız gerekecek - ve sonra her şey kesinlikle yoluna girecek.
Köfte, birçok ulusal mutfakta farklı varyasyonlarda bulunan en sevilen ve popüler yemeklerden biridir. Becerikli ev kadınlarının içine koymadıkları şeyler: patates, mantar, karaciğer, süzme peynir, kiraz, çilek ve hatta üzüm... Belki de herkes, soğuk bir kış akşamında sebze dolgulu sıcak ve doyurucu bir yemeğin tadını çıkarmak için en sevdiği seçeneği bulacaktır. veya çilekli soğuk köftelerin tadını çıkarmak için.
Bununla birlikte, çoğu zaman lezzetli bir akşam yemeği yerine, eskiden iştah açıcı dolgunun yüzdüğü, hamur kalıntılarından yapılan anlaşılmaz bir maddeyle yetinmeniz gerekir. Çoğu zaman, şımarık bir yemeğin nedeni yarı mamul ürünlerin çok uzun süre pişirilmesidir, bu nedenle hamurun pişmesi ve dolgunun sulu kalması ve düşmemesi için köfte nasıl pişirileceğini öğrenmek zarar vermez.
Ne pişirmeli?
Geleneksel olarak köfteler bir tencerede suda haşlanır. Alçak ve geniş tabaklar bu amaç için en uygunudur: içindeki su daha hızlı kaynar ve köfteler tek bir katmanda yüzer, bu da onları karıştırmayı ve çıkarmayı kolaylaştırır.
Denemeyi sevenler, köfte hazırlamak için yavaş pişirici, çift kazan veya mikrodalga fırın gibi modern mutfak aletlerini kullanıyor.
Bir tencerede nasıl pişirilir?
Köfteleri ocakta kaynatmak için ihtiyacınız olan:
- Bir tencereye hacminin 2/3'üne eşit su doldurun. Tasarruf etmenin bir anlamı yok, çünkü ne kadar çok su olursa o kadar iyi: Çok fazla köfte varsa ve yeterli su yoksa, sıkışık koşullarda, işlem devam ederken hemen birbirine yapışacaklar.
- Su kaynayınca tuzlayın ve köfteleri dikkatlice yerleştirin.
- Su tekrar kaynayana ve köfteler yüzeye çıkana kadar ateşi kısmaya gerek yok.
- Ancak şimdi brülörü hafifçe kısmanın zamanı geldi, ancak minimum ayara getirmeyin, aksi takdirde hamur düşük ateşte topallamaya başlayacak ve köfteler şeklini kaybedecektir.
- Ara sıra karıştırarak, yemeği pişene kadar getirin ve delikli bir kaşıkla çıkarın veya bir porsiyon kaynatıyorsanız bir kevgir içinde süzün.
Suyun daha hızlı kaynamasını sağlamak için kaynamasını beklemeden hemen tuz ekleyin.
Yavaş bir tencerede ve çift kazanda nasıl pişirilir?
Köfteleri çoklu pişiricide kaynatmak için kaseyi suyla doldurmanız ve "Pişirme" modunu ayarlamanız gerekir. Aksi takdirde işlem tencereli versiyona benzer: kaynattıktan sonra köfteleri suya atın ve ara sıra karıştırarak pişirin. 
Karıştırmaya vaktiniz yoksa, zamanlayıcıyı 10-15 dakikaya ayarlayarak cihazın “Buharlama” fonksiyonunu kullanabilirsiniz. Bu durumda, üzerine köftelerin tek kat halinde yerleştirildiği bir kase su içine özel bir stand astarı yerleştirilir. Köfteler de aynı şekilde çift kazanda hazırlanır.
Mikrodalgada nasıl pişirilir?
Hızlı bir şekilde bir porsiyon hazırlamanız gerektiğinde, mikrodalgayı kullanabilirsiniz: Köfteleri derin bir kaseye tek kat halinde yerleştirin, yarısına kadar suyla doldurun ve üstüne ikinci bir tabak koyun. Tam güçte en az 1 dakika pişirin, ardından azaltın ve 6-8 dakika daha “pişirin”.
Ne kadar sürede pişirilir?
Geleneksel suda kaynatma süresi, köftelerin içindeki dolguya bağlıdır (geri sayım, yüzdükten sonra başlar).
Mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlerin hayranlarının, patatesli köftelerin ne kadar süre pişirileceğini anlamak için yalnızca etiketteki talimatları dikkatlice okumaları gerekir. Ancak ev yapımı yemeklerin hayranları tüm incelikleri kendi başlarına öğrenmek zorunda kalacak. İşleme süresi aralığının oldukça küçük olmasına rağmen - 3 ila 15 dakika arasında, her dakika nihai sonucun kalitesini etkileyebilir. Günümüzde insanların modern mutfak aletlerini kullanarak köfteleri giderek daha fazla kaynatmaya çalıştıkları göz önüne alındığında, prosedür daha da fazla nüans kazanıyor. Her şeyi doğru yapmak için sürecin tüm yönlerine aşina olmanız gerekir.
Dolgulu hamur ürünlerini kaynatmak için temel öneriler
Ürünü haşlanmış veya çiğ patatesle, mantarlı veya ek malzemeler olmadan kaynatmanız gerekip gerekmediğine bakılmaksızın, aşağıdaki kuralları her zaman hatırlamanız gerekir:
- Köfteleri lezzetli ve hızlı pişirmek için yüksek ve dar değil, alçak ve geniş bir kap kullanmanız gerekir. Bunun sadece pişirme süresi üzerinde olumlu bir etkisi olmayacak, çünkü... Su daha hızlı kaynar, ancak aynı zamanda tek seferde daha fazla ürün pişirmenize de olanak tanır.
- Elementlerin serbestçe yüzebilmesi için çok fazla su kullanıyoruz.
- Basit bir formül kullanarak köfte sayısına önceden karar vermeniz gerekir - yüzerken ürünler tek bir katmana sığmalıdır.
- Hamur ve dolgu tuzlu olsa bile sıvıya (doğrudan soğuk suya) tuz ekleyin. Bu, ortamın kaynatılmasında birkaç dakika kazandıracak ve elemanların birbirine yapışmasını önleyecektir.
İpucu: Bir mağazadan satın alınan patatesli köfteleri lezzetli bir şekilde kaynatmaya çalışırken, pakette belirtilen süre önerilerine kesinlikle uymalısınız. Ürünü biraz fazla pişirirseniz, ürünün dikişleri çözülecek ve dolgu et suyuna düşecektir. Bitmiş ürünü, istenen duruma ulaşması için ısıtılmış bir kasede bir süre tutmak daha iyidir.
- Köfte (mantarlı, çiğ ve pişmiş patatesli) sadece kaynar suya batırılır. Tekrar kaynayana kadar ısıyı azaltmayın, aksi takdirde kütle ekşimeye başlar.
Yarı mamul ürünlerin işlenme türünü seçerken yalnızca kendi zevk tercihlerinize dayanmalısınız. Ürünü hazırlamak ve kaynatmak için harcanan süre yaklaşık olarak aynıdır.
Patatesli vareniki köftesinin geleneksel versiyonu - bir tencerede
Manipülasyonu doğru bir şekilde gerçekleştirmek için, dolgunun bileşiminden ürünlerin boyutuna kadar nihai sonucu etkileyen tüm noktaları dikkate almanız gerekecektir.
- Tavaya su dökün, biraz tuz ekleyin ve ocağa koyun. Biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz ancak bu durumda pişirme süresine birkaç dakika eklemeniz gerekecektir. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz köfteleri içine koyun ve ürünlerin birbirine yapışmaması için hafifçe karıştırın. Su tekrar aktif olarak kaynayana kadar periyodik olarak karıştırmaya devam ediyoruz.
- Önceden kaynatılmış dolgulu (mantar dahil) ürün kaynatıldıktan 4-5 dakika sonra hazır olacaktır.
- Bileşimde ham maddeler varsa pişirme süresi 7-8 dakikaya çıkar.
- Dondurulmuş yarı mamul ürünler için de aynı kurallar geçerlidir. Ayrıca bileşenlerin buzunun önceden çözülmesi kesinlikle yasaktır.
Bugün birçok ev hanımı yüzen köftelerin hazır olduğundan ve çıkarılabileceğinden emin. Hatta bu yaklaşımla insanlar çoğu zaman yarı çiğ yemek yemek zorunda kalıyor.
Çoklu pişirici ve mikrodalga kullanmanın özellikleri
Modern aletlerin sevenler, en basit köftelerden harika yemekler hazırlayabilirler. Özellikle dolguları sadece patateslerle değil aynı zamanda mantarlar, otlar, domuz yağı parçaları ve diğer güzelliklerle de temsil ediliyorsa.
- Yavaş bir tencerede buharda pişirin. Bu yaklaşım özellikle önceden ısıl işlem görmüş dolgulu köfteleri kaynatırken iyidir. Ham içerikli ürünler eşit olmayan şekilde pişebilir. Kasenin orta seviyesine kadar kaynar su dökün. Ürünleri cihaza kurduğumuz özel bir sepete yerleştiriyoruz. Ürünü tuzlamanız, ardından üzerine bitkisel yağ serpmeniz veya üzerine tereyağı talaşı koymanız gerekir. Kapağı kapatın ve “Buhar” modunu ayarlayın. Taze ürünü 10 dakika, dondurulmuş olanı çeyrek saat kaynatın.
- Suda yavaş bir tencerede. Cihazın kasesinde tuzlu suyu kaynatın. Malzemeleri içine koyun, karıştırın ve kapağını kapatın. Taze ürünler hazırlamak için 4-5 dakika, dondurulmuş ürünler için ise 6-7 dakika yeterlidir. Taze mantarlı veya çiğ patatesli ürün en geç 10 dakika içinde hazır olacaktır.
- Mikrodalgada.İstenilen sonucu elde etmek için cihazın gücünü doğru şekilde değiştirmelisiniz. Köfteleri kenarları ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve üçte ikisini su veya et suyuyla doldurun. Kabı bir kapak veya plaka ile kapatın. Öncelikle ürünü bir dakika maksimum güçte pişirin. Daha sonra orta seviyeye düşürün ve yarı mamul ürünü 7 dakika daha pişirin. Bundan sonra yemeği almak için acele etmeye gerek yok. 5 dakika daha odada kalmasına izin vermek daha iyidir. Ürünlerin ham olduğu ortaya çıkarsa, bir dahaki sefere orta güçte işlem süresini biraz artırmanız gerekecektir.
Köfteleri az yağlı ekşi krema veya kremayla kaynatmaya çalışmamalısınız. Zamanlamanın hesaplanması zordur ve sonuçlar tahmin edilemez. Hazır köfteleri patates ve mantarlarla ekşi krema sosu ve otlarla baharatlamak ve ürünün herhangi bir katkı maddesi içermeyen klasik versiyonunu çıtır ve kızarmış soğanla baharatlamak daha iyidir.
Köfteleri en az bir kez tadanlar çoğu zaman bu yemeğin "hayranları" olurlar. Bunları farklı dolgularla hazırlayabilirsiniz. Yemek pişirmek basit bir işlemdir, ancak doğru ve lezzetli yemek pişirmek için patates, lahana, süzme peynir vb. ile köftelerin ne kadar süre pişirileceğini bilmek faydalıdır.
Patatesli (mantarlı)
- Tavadaki suyu tuzlayın ve ateşe verin.
- Kaynamasını bekleyin (bu genellikle 5-7 dakika sürer)
- Seçilen miktarda ürünü patatesli (veya patatesli ve mantarlı) bir tencereye koyun.
- Yapışmayı önlemek için karıştırın.
- Pişirme işlemi sırasında patatesli karışımı sürekli karıştırın.
- Patatesli ve mantarlı ürünler kaynar suya konulduktan sonra 3-5 dakika daha beklemeniz gerekiyor. Eğer dolgu patatesten fazlasını içeriyorsa pişirme süresi değişecektir. Mantarları ancak önceden kızartılmışlarsa aynı süre pişirmelisiniz. Hazırlanmazlarsa pişirme işlemi birkaç dakika daha uzun sürer.
Önemli: Yiyecekleri hafif tuzlu suya koymak daha iyidir. Aşırı veya az tuzlarsanız tadı büyük ölçüde bozulabilir.
Süzme peynirli
- Su kaynamadan önce tuzladığınızdan emin olun.
- Kaynayınca süzme peynirli karışımı bir tencereye koyun.
- Süzme peynirli köfte yüzeyde görünmeye başladığında denemeniz tavsiye edilir. Hazır görünüyorlarsa, onları çıkarmanın zamanı gelmiştir. Değilse, birkaç dakika daha bekleyin. (süzme peynirli tembel ürünlerin pişirilmesi durumunda kaynatıldıktan hemen sonra çıkarılmalıdır).
Kirazlı
- Sıvının yarısından fazlasını tavaya dökün. Tuzlanması gerekiyor.
- Kaynatmadan önce bir çay kaşığı yağ ekleyin.
- Kaynayınca yiyeceği bir tencereye koyun. Tavayı hiçbir şeyle kapatmamak önemlidir.
- 6-8 dakika sonra gazı kapatın.
Lahana ile
- Kaynayınca lahanalı müstahzarları atın. Pişirme süresi dolgunun taze olup olmamasına bağlıdır.
- Taze ise lahanalı yemeğin 5-8 dakika pişirilmesi gerekir. İçerikler hazırsa yemek 3-6 dakika sonra hazır olacaktır.
Yavaş bir tencerede
Tavaya ek olarak yemek yavaş tencerede de pişirilebilir. Buradaki her dolgu farklı bir süre pişirilir, bu nedenle kiraz, lahana, mantar ve süzme peynirli köftelerin ne kadar süre pişirileceğini bilmeniz gerekir.
- Buharda pişmiş lahana ile yemek hazırlıyorsanız, dolgunun işlenip işlenmediğini dikkate almanız gerekir. İçeriği önceden hazırlarsanız buharda pişirme 7-10 dakika sürecektir. İşlenmemişse 15-17 dakika pişirmeniz, düzenli olarak tadına bakmanız ve yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
- Kirazları yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. Yemeğin fazla pişmemesi için çoğu zaman yemeğin tadına bakmanız gerekecektir.
- Süzme peynirli düzenli ve tembel köftelerin pişirilmesi aynı süreyi alır. Çok pişiricinin kabına su dökmeniz, ardından iş parçalarını cihaza batırmanız ve "Buhar" işlevine basmanız gerekir. Süreyi ayarlarken 10 ila 15 m arasında seçim yapmak daha iyidir, hamur çok kalınsa biraz daha zaman alacaktır. Tembel ürünleri 2 dakikadan daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
- Patatesli müstahzarları buharda pişirmek için önce kabın içine su dökmelisiniz. Taze olarak 10 m, derin dondurucuda ise 15 m pişirin. Doldurma mantarlı ise pişme süresi değişmez.
Mikrodalga
Buharda pişirme ve tavada pişirmenin yanı sıra mikrodalga kullanarak da yemek pişirebilirsiniz. Ancak bu yöntem çoğunlukla, düzgün yemek pişirmeye vakti olmayan "tembel" kişiler tarafından kullanılır.
- Patates (ve mantar) dolgusunu bir kaba koyarsanız, yarısına kadar kaynar su ile doldurun. Mikrodalgaya dayanıklı bir kapakla kapatın. 1000 watt güçte 60 saniye pişirin. Gücü 700 W'a düşürün ve 7 m daha pişirmeye devam edin Belirtilen süre geçtikten sonra kapıyı açmanıza gerek yoktur. Soğuması için zaman vermek daha iyidir.
- Süzme peynirli ürünler (normal köfte veya tembel olursa olsun, aynı anda pişirilirler) yarısını suyla doldurup kapakla kapatın. Maksimum güce ayarlayarak 5 dakika pişirmeye devam edin Köfteler tembelse suyla doldurmanıza gerek yoktur, bir tabağa koymanız yeterlidir.
- Köfteleri lahana ile birlikte hafifçe dışarı bakacak şekilde yerleştirin. Lahana preparatlarını maksimum güçte 6 m pişirin.
