Kefir çok lezzetli ve kullanışlı ürün. Buna dayanarak sadece harika hamur işleri değil, tatlılar da hazırlayabilirsiniz. Yazımızda en çok bunlardan bahsetmek istiyoruz. ilginç tarifler kefir tatlıları.
Kefir sufle
Tüm kefir tatlılarının büyük bir avantajı minimum kalori miktarıdır, bu nedenle diyet yapan kadınlar bile bunları karşılayabilir. Havadar suflenin tadı dondurma gibidir. Kıvamı mağazadan alınan tatlılara çok benzer. Tarifin özelliği, yemeğin hazırlanmasında süzme peynirin kullanılmamasıdır. Ve şeker miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Farklı yağ içeriğine sahip ürünlerden bir kefir ve ekşi krema tatlısı hazırlanır. Diyet yapıyorsanız az yağlı fermente süt bileşenlerini kullanabilirsiniz. Aksi takdirde yağ içeriği daha yüksek olan bileşenleri alabilirsiniz. Temel tarif Kefirle yapılan tatlı, içine yeni bir şey eklenerek değiştirilebilir. Sufleye meyve ve çilek ekleyebilirsiniz, bu daha da fazla sonuç verecektir. lezzetli yemek.
İçindekiler:
- Ekşi krema (120 gr).
- Kefir (550 mi).
- Su (50 ml).
- Vanilin.
- Jelatin (yemek kaşığı).
- Şeker (55 gr).
Verilen miktardaki ürünlerden üç porsiyon kefir tatlısı yapabilirsiniz. Hazırlık jelatini hazırlayarak başlamalıdır. Soğuk suya batırın ve kırk dakika şişmeye bırakın. Daha sonra kütleyi tamamen eriyene kadar çözün. Kaynatma işlemi sırasında özelliklerini kaybettiği için sıvı kaynatılmamalıdır.
Bunun için kefiri çırpmamız gerekecek. Bunu yapmak için bir blender veya miksere ihtiyacınız olacak. Hangi mutfak aletleri tercih ettiğiniz o kadar önemli değil. Kefiri bir blender kasesine dökün ve üzerine ekşi krema ekleyin. Yiyecekler soğuk olmalıdır. Ayrıca şeker ve vanilin de ekliyoruz (tatlıya lezzet katıyor). Karışımı şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika çırpın. Daha sonra jelatini dikkatlice dökün. Tüm ürünleri tekrar dört dakika daha çırpın. Çalışmamızda kütlenin oksijen kabarcıklarıyla zenginleşmesi için en yüksek hızı kullanıyoruz.
Kefir ve jelatinden yapılan tatlı hazır. Geriye kalan tek şey onu güzel porsiyonlu tabaklara döküp üç saat buzdolabına koymak. Eğer o kadar bekleyecek vaktiniz yoksa kapları 30 dakika kadar dondurucuda bekletebilirsiniz. Bu süre zarfında tatlının sertleşmesi için zaman olacaktır.
Bitmiş sufle çok yumuşak ve havadar çıkıyor, şeklini mükemmel koruyor. Biraz jöleyi andırıyor ama tamamen farklı bir kıvama sahip. Kefir ve ekşi kremadan yapılan tatlı, atıştırmalık olarak veya öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Çikolatalı jöle
Yaz aylarında kefir ve jelatinden bir tatlı hazırlamanızı öneririz. Bu düşük kalorili ikram, tatlıya düşkün olan herkese hitap edecek. İki renkli jöleden oluşacaktır: süt ve kahve.
İçindekiler:
- Bir litre kefir (%2,5 yağ).
- Bir bardak şeker.
- Jelatin (30 gr).
- Vanilya şekeri.
- Siyah çikolata (120 gr).
Jelatin pişirmeden önce soğuk suya batırılmalıdır. Bu arada kefiri şeker ve vanilyayla düşük hızda tamamen eriyene kadar çırpın. Eğer mutfağınızda mikser yoksa onsuz da yapabilirsiniz. Karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Şişmiş jelatini ateşte eritip kefir kütlesine döküyoruz, ardından malzemeleri düşük hızda çırpıyoruz. Ortaya çıkan karışımı iki eşit parçaya bölün. Bunlardan birine eritilmiş çikolatayı dökün ve kütleyi tekrar çırpın.
Kefir tatlısı neredeyse hazır. Güzel bir tasarım için uzun şeffaf gözlüklere ihtiyacımız olacak. Her birinin ortasına beyaz karışımı dökün. Kapları herhangi bir kaba açılı olarak yerleştirin ve yarım saat buzdolabına koyun. Beyaz kefir kütlesi sertleştikten sonra üstüne dökün ve tatlıyı tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
Muz tatlısı
Muz tatlısı kefir ile - çocuklar ve yetişkinler için mükemmel bir ikram. Yemek, yılın herhangi bir zamanında bulunabilen muzlar kullanılarak hazırlanır.
İçindekiler:
- Kefir (350 mi).
- İki olgun muz.
- Sıvı bal (55 g).
Lezzetli tatlı çok çabuk hazırlanıyor, bu da onu daha da çekici kılıyor. Diyet yemeği destekçiler takdir edecek doğru beslenme. Muzları soyun ve çatal yardımıyla iyice ezin. Daha sonra posayı blendera aktarıp püre haline getiriyoruz. Sıvı bal ve kefir ekleyin.
Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Bitmiş tatlıyı uygun bir forma dökün ve buzdolabında sertleşmeye gönderin. Servis yaparken kütle kısımlara kesilebilir.
Sütlü çikolata tatlısı
Jelatin ve kefir içeren bu sütlü tatlıyı yetişkinler ve çocuklar çok seviyor. Lezzetli ikram Meyve ve çikolata ile hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
- Süt (120 mi).
- Çikolata (55 gr).
- Kefir (340 gr).
- Meyveler mevsimliktir.
- Masa. jelatin kaşığı.
Kefirden sütlü tatlı hazırlamak için herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz: kiraz, çilek, kuş üzümü, ahududu vb. Kefir, fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir.
Jelatini önceden soğuk suyla ıslatın. Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Kirazlı bir tatlı yapmanızı öneririz. Çikolatayı ince bir rende üzerine öğütün. Bir kapta kefiri şekerle karıştırın ve kütleyi bir karıştırıcıyla iyice çırpın.
Jelatini ateşte eritin ve kefir kütlesine dökün. Karışımı tekrar mikserle çırpın, ardından doğranmış çikolatayı ekleyin. Servis yapmak için kaselere ihtiyacımız olacak. Her birinin altına çekirdeği çıkarılmış kirazları yerleştirin ve üzerine kefir-çikolata karışımını dökün. Daha öte Diyet tatlısı Kefirden buzdolabında sertleşmeye gönderiyoruz.
Mus “Güneş”
İçindekiler:
- Üç yumurta.
- Portakal suyu (üç yemek kaşığı).
- Bir paket jelatin (25 g).
- Pudra şekeri (4 yemek kaşığı).
- Vanilin.
- Kefir (550 gr).
Jelatini soğuk suyla dökün ve kırk dakika şişmeye bırakın. Kefiri karıştırın Portakal suyu ve sarılarını öğütün toz şeker. Kefir karışımını yumurta karışımıyla karıştırın ve vanilyayı ekleyin.
Jelatini bir su banyosunda çözün. Soğuduktan sonra kefir-yumurta karışımına dökün. Yumurta aklarını tuzla çırpın ve musa ekleyin. Bitmiş karışımı kaselere dökün ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Lor ve kefir tatlısı
Süzme peynir ve kefirden yapılan tatlı çabuk hazırlanır ama çok lezzetli olur.
İçindekiler:
- Jelatin (15 gr).
- Süzme peynir (170 gr).
- Bal (iki yemek kaşığı).
- Aynı miktarda kakao.
- Kefir (220 gr).
- Su (110 gr).
İlk önce jelatini soğuk suyla doldurun. Süzme peyniri bal ve kefir ile karıştırın, ardından bir blender ile çırpın. Karışıma kakaoyu dökün ve bir blender kullanarak tekrar karıştırın. Jelatini bir su banyosunda eritin ve soğuduktan sonra diğer malzemelerle karıştırın. Daha sonra tatlıyı porsiyonluk kalıplara dökün ve buzdolabına koyun. Tedavi sadece yetişkinlere değil çocuklara da verilebilir. Kefir kolaylıkla yoğurtla değiştirilebilir, tatlıya lezzet katılabilir yeni tat.
Kefirli çilek kreması
Hafif çilek ve kefir kreması harika bir yaz tatlısı olacak. Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
- Süzme peynir (120 gr).
- Limon.
- Kefir (520 gr).
- Şeker (120 gr).
- Çilek (240 gr).
Tatlı olarak süzme peynire ihtiyacımız olacak, ev yapımı peynir almak daha iyidir. Önce bir elekten geçirilmelidir. Daha sonra kefiri şeker ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Karışımı bir blender ile çırpın, ardından püre haline getirilmiş süzme peyniri ekleyin. Kremayı karıştırın ve dilimlenmiş çilekleri ekleyin. Tatlıyı kalıplara yerleştirin ve buzdolabında soğutun.
Süt kefir jölesi
Kefir ve jelatinden yapılan bir tatlı tarifi tüm annelerin bebeklerini memnun etmelerine faydalı olacaktır. Başlangıçta ürün seti sizi şaşırtabilir, ancak tat nitelikleri bitmiş üründen memnun kalacaksınız.
İçindekiler:
- Şeker (220 gr).
- Aynı miktarda süzme peynir.
- Kefir (420 mi).
- Jelatin (iki yemek kaşığı)
- Bir bardak su.
Öncelikle jelatini bir bardak soğuk suyla doldurun ve yaklaşık otuz dakika demlenmeye bırakın. Süzme peynir, şeker ve kefiri karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek için bir mikser veya blender kullanmanızı öneririz. Jelatini eritip soğumaya bırakın. Daha sonra lor-kefir kütlesine dökün ve karıştırın. Tatlıyı kalıplara dökün ve buzdolabına koyun.
Lor ve meyve jölesi
Bebekleri süt ürünleriyle beslemek çoğu zaman zordur, özellikle de süzme peynir ve kefir söz konusu olduğunda. Anneler çocuklarını beslemek için ne gibi hileler buluyor? Tarifimiz, çocuklarınızın kesinlikle reddedmeyeceği lezzetli bir şeyler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Tatlıya düşkün yetişkinler de bu lezzetin tadını çıkaracaklar.
İçindekiler:
- Süzme peynir (230 gr).
- Kefir (530 gr).
- Jelatin (iki yemek kaşığı).
- Bir bardak şeker.
- Çilekler taze veya dondurulmuş.
Jelatini bir kaseye dökün ve suyla doldurun. Otuz dakika sonra ateşte eritiyoruz. Süzme peynirini bir elek kullanarak öğütün, ardından şekerle öğütün. Ortaya çıkan kütleye jelatin ve kefir ekleyin. Çilek çeşitli şekillerde kullanılabilir. Küçük parçalar halinde kesip kaselerin dibine yerleştirip üzerine jöleyi dökebilirsiniz. İkinci yöntem, çileklerin bir blender ile ezilmesini içerir. Elde edilen püreyi kefir kütlesine ekleyin ve karıştırın. Daha öte meyveli jöle kalıplara dökün ve buzdolabında soğutun. Servis yaparken tatlıyı çilek parçaları ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Çilekli marshmallow
Evde çok hazırlık yapabilirsiniz lezzetli tatlı kefir ve jelatinli ekşi kremadan. Gerçek marshmallowlar sağlıklı tedavi Elma pektininden hazırlanan bu ürün çocuklara ve diyet yapan kişilere sunulabilir. Ancak modern tatlı ürünü ideal olmaktan uzaktır, bu nedenle ev yapımı, sağlıklı bir tatlı hazırlamak daha kolaydır.
İçindekiler:
- Jelatin (2 yemek kaşığı).
- Kefir (700 mi).
- Şeker (cam).
- Ekşi krema (üç yemek kaşığı)
Jelatini soğuk suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın. Kefiri bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Birkaç dakika sonra üzerine ekşi krema ekleyin ve 8 dakika daha çırpın. Daha sonra çilekleri ekleyin ve tüm kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile işleyin.
Bu süre zarfında jelatinin hacmi önemli ölçüde artmalıdır. Bir su banyosunda eritin. Soğuduktan sonra çilek-kefir kütlesine ekleyin ve içine dökün. silikon kalıplar. Sertleştikten sonra marshmallow servis edilebilir.
Şeftali ve muzlu jöle
Muz ve şeftali ile kefirden yapılan sütlü tatlıdan daha iyi ne olabilir? Jöle yapmak için ihtiyacımız olacak:
- Şeker (170 gr).
- Kefir (550 gr).
- Vanilin.
- İki kivi.
- Üç şeftali.
- Jelatin (35 gr).
- İki muz.
Jelatini soğuk suya batırın. Yarım saat sonra su banyosunda eritin ve soğumaya bırakın. Kefiri bir blender veya karıştırıcı ile çırpın, vanilya ve şeker ekleyin.
Muz, kivi ve şeftalileri yıkayıp havluyla kurulayın. Daha sonra kabuğu ve tohumları çıkarın. Meyveyi parçalara ayırın. Buzdolabında kivi ve şeftali yoksa elma ve armut kullanabilirsiniz. Doğranmış meyveleri kabın dibine koyun ve karıştırın. Soğutulmuş jelatini kefire dökün, karışımı karıştırın ve üzerine dökün. meyve dilimleri. Tatlıyı buzdolabına koyun. Üç saat sonra servis edilebilir. Yemeğin güzel görünmesi için jöle kabını birkaç dakika sıcak su dolu kabın içine indirmeniz gerekir. Bundan sonra tatlı tabaktan kolayca çıkacaktır. Düz bir tabağa alıp üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
Kiraz reçelli jöle
İçindekiler:
- Jelatin (20 gr).
- Kefir (420 mi).
- Şeker (135 gr).
- Vanilin.
- Su (1/2 bardak).
- Kiraz reçeli (altı yemek kaşığı).
Jelatini suyla doldurun ve şişmeye bırakın. Yarım saat sonra su banyosunda eritin ve soğumaya bırakın.
Kefiri şeker, vanilya ile karıştırın ve bir blender ile çırpın. Daha sonra soğutulmuş jelatini kütleye ekleyin. Tatlıyı süslemek için kaselere ihtiyacımız olacak. Altlarına biraz kiraz reçeli dökün. Daha sonra kefir kütlesini reçel katmanlarıyla değiştirerek dökün. Tatlıyı buzdolabında soğumaya gönderiyoruz. Birkaç saat sonra ikram yenilebilir.
Lor kahvaltısı
İçindekiler:
- Tahıllar veya kurabiyeler (120 g).
- Kefir (litre).
- Kurutulmuş meyveler veya taze meyveler.
- Meyveler.
Buzdolabınızda kefir varsa onu kullanarak yapabilirsiniz. harika tatlı. Laktik asit ürünü paketi gece boyunca dondurucuya konulmalıdır. Sabah paketi açabilir ve içindekileri bir kevgir içinde boşaltabilirsiniz. Akşama doğru çok hafif ve havadar bir ekşi krema kitlesine sahip olacaksınız.
Kurabiyeleri ufalayıp bardakların altına yerleştirin. Bunun yerine onu kullanabilirsiniz hububat. Üzerine kuru erikleri ve ardından ekşi kremayı koyun. Daha sonra birkaç ürün katmanı daha yapabilirsiniz. Hafif tatlı hazır.
Çilek ile parfe
Fransız tatlısı krem şanti ile yapılır. İnceliğin ana maddesi kefir olacağından versiyonumuz diyet olarak adlandırılabilir.
İçindekiler:
- Muz.
- Yaban mersini veya diğer meyveler (120 g).
- Bal (55 gr).
- Kefir (180 mi).
- Dekorasyon için nane ve frenk üzümü dalı.
Muzu soyun, parçalara ayırın ve bir blender kasesine koyun. Yaban mersinlerini de yıkayıp bir kaba koyuyoruz. Meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün. Daha sonra sıvı bal ve kefir dökün. Karışımı tekrar pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, ardından hava geçirmez bir kaba boşaltıp dondurucuya koyun. Üç saat boyunca parfeyi periyodik olarak çıkarmak ve tek bir topak halinde sertleşmemesi için bir kaşıkla karıştırmak gerekir. Daha sonra tatlı erimiş dondurmayı andıran bir kıvam alacaktır. Bu, ikramın yemeye hazır olduğu anlamına gelir. Servis yapmadan önce tatlı kaselere konularak meyveler ve nane yapraklarıyla süslenir.
Ev yapımı peynirli kek
Pek çok kişi bu harika tatlıyı çok seviyor ancak bunu çok sık hazırlamak mümkün olmuyor. Bunun nedeni krem peynirin maliyetidir, onsuz lezzeti hayal etmek zordur. Ancak ev yapımı peynirden cheesecake yapmanızı sağlayacak bir tarif var.
Hamuru yapmak için malzemeler:
- Yumurta.
- Tereyağı (135 gr).
- Kraker(230 gr).
Doldurmak için:
- Bir bardak şeker.
- Dört yumurta.
- Krem peynir ev yapımı(480 gr).
- Vanilin.
- Ekşi krema (430 gr).
Krem peynir için:
- Her biri 0,5 litre fermente pişmiş süt ve kefir.
- Ekşi krema (0,3 l).
- Tuz.
- Elma sirkesi (yemek kaşığı).
Cheesecake yapmak için ihtiyacımız var krem peynir. İdeal olarak mağazadan satın alınan bir ürünü kullanmalısınız, ancak kendi ürününüzü de yapabilirsiniz. Kefir, fermente pişmiş süt ve ekşi kremayı bir kapta karıştırın, sirke ve tuz ekleyin. Kütleyi karıştırın. Daha sonra bir kevgir alıp tavanın üzerine koyun ve üzerini kalın bir bezle örtün. Kefir karışımını üstüne dökün ve birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında ürün biraz kalınlaşmaya başlayacaktır. Karışımı kumaşla birlikte bir gün buzdolabında bekletin. 24 saat sonra bitmiş peyniri çıkarın ve cheesecake yapmak için kullanın.
Bir blender kullanarak kurabiyeleri kırıntılara dönüştürün. Üzerine bir yumurta ekleyip hamuru yoğurun. Daha sonra bir fırın tepsisi alın; yaylı bir tava kullanmak daha iyidir. Hamuru kenarları oluşturacak şekilde içine yerleştirin. İş parçasını buzdolabına gönderiyoruz. Bu arada dolguyu hazırlamaya başlayabiliriz.
Bir blender kullanarak krem peynirini yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpın. Daha sonra yumurtaları birer birer çırpın. En sonunda vanilya ekliyoruz. Doldurma hazır olduktan sonra kalıba dökün. Daha sonra iş parçasını kırk dakika fırına koyun. Belirtilen sürenin sonunda ateşi kapatın ancak tatlıyı çıkarmayın. Bir saat daha fırında kalması gerekiyor. Tamamen soğuduktan sonra cheesecake'i bir gece buzdolabında bekletin. Sabah kalıptan çıkarıp üzerini meyvelerle süsleyebilirsiniz. Elbette böyle bir tatlıyı hazırlamak çok zaman alır ama buna değer.
İçindekiler:
- 250 mililitre kefir;
- 100 ml soğuk su (kaynatılmış veya arıtılmış);
- 50 gram kuru erik (herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz);
- 10 gram jelatin;
- Daha tatlı seviyorsanız tatlandırıcı veya bal ekleyin.
Kefir sufle nasıl yapılır:
açıklamanın altındaki video tarifi
Jelatini 35-40 dakika suda bekletin. Bu süre zarfında şişmesi gerekir.
Isınması için 30 saniye boyunca mikrodalgaya koyun.
kadar soğutun oda sıcaklığı ve diğer ürünlerle birlikte bir karıştırıcıya koyun.
Kuru erikler kuru ise yarım saat suda bekletilmelidir.
Karışımı blenderda iki dakika çırpın.
Kefir yerine sıvı ekşi krema, yoğurt veya fermente pişmiş süt kullanabilirsiniz. Tüm seçenekleri denemek daha iyidir. Her seferinde bambaşka bir tat alacaksınız.
Ortaya çıkan kütleyi bardaklara dökün ve 2-3 saat buzdolabına koyun.
Kefir sufle için video tarifi:
Kuru erikli kefir suflesi hazır! Kütlenin hafif ama zengin bir tada ve çok hoş bir aromaya sahip, çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Servis yapmadan önce suflenin üzerine rendelenmiş bitter çikolata veya tarçın serpebilirsiniz.
Kefirden jelatinli bir tatlı hazırlamak zor değil. Önemli olan tatlının donmuş olmasıdır, ancak bir süre dondurucuya koyarsanız her şey bir buçuk veya iki saat içinde hazır olacaktır. Gölge sütlü tat Kefiri meyveli olarak öneririm. Bugün yaban mersinlerim var.
Kefir ve jelatinden meyvelerle yapılan jöle hafif, lezzetli ve sağlıklıdır! Dekorasyon için parçalar kullandım Beyaz çikolata.
Tatlı için malzemeleri hazırlayalım.
Jelatin suda çözünür. Tavsiye edilenin yarısı kadar su alıyoruz çünkü onu da kefir ve yaban mersini püresiyle seyrelteceğiz.
Süreci hızlandırmak için mikrodalga kullanabilirsiniz. Kaseyi 20-30 saniye kadar yerleştirin.
Yaban mersinlerini blenderda püre haline getirelim. Eğer koyu olursa birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyebilirsiniz. Yaban mersini özellikle asitli meyveler değildir, bu yüzden onlara şeker koymuyorum.
Ancak kefire şeker ve vanilin eklemeniz gerekiyor.
Çözünmüş jelatinin yarısını kefire, geri kalanını yaban mersini püresine ekleyin.
Tatlıya güzel ve ilginç bir görünüm kazandırmak için eğik bir meyve tabakası yapacağız. Eğimli bir vazoyu rahat ve sağlam bir kaba yerleştirin. Yaban mersini katmanını dökün. Sertleşmeyi hızlandırmak için dondurucuya yerleştirin.
Her şeyin daha hızlı gerçekleşmesi için alt katmanı oluşturmadan önce vazoları buzdolabında soğutmanızı tavsiye ederim. Bu jelatinin daha hızlı sertleşmesini sağlayacaktır.
Katman jelleştiğinde ekleyin tatlı kefir jelatin ile karıştırın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Bir saat içinde kefirden jöle ve yaban mersinli jelatin hazır olacak!
Tatlı fındık, çikolata parçacıkları veya meyvelerle süslenebilir.
Çok lezzetli bir tatlı, tadı mağazadan satın alınan keklerden daha aşağı değil. Jöle oldukça hızlı hazırlanır, kullanılan ürünler mevcut ve ucuzdur. Ve birçok pişirme seçeneği sayesinde tatlılar asla sıkıcı olmayacak.
Kefir jölesi - genel prensipler
Jöle yapmak için herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir kullanabilirsiniz, asıl mesele taze olması ve ekşi olmamasıdır. Tatlıyı tatlı hale getirmek için kefir pudra şekeri ile karıştırılır. Ayrıca normal şeker de kullanabilirsiniz, ardından tüm taneler tamamen eriyene kadar karışımın beklemesine izin verilmesi gerekecektir.
Gerekli bir bileşen jelatindir. Genellikle toz kullanırlar, hemen hemen her mağazadan satın alabilirsiniz. Jelatin önceden ıslatılır: normal jelatin yarım saat içinde şişer, anında ürün için on dakika yeterlidir. Şişmiş jelatin, tüm taneleri çözmek için hafifçe ısıtılır. Ürün kaynatılamaz, jelleşme özelliğini kaybeder.
Tatlılar arasında kefir, şeker ve jelatinin yanı sıra genellikle her türlü çilek ve meyve, çikolata, fındık, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir, ekşi krema, konserveler ve reçeller bulunur. Aroma için tarçın, vanilin, çeşitli esanslar ve şuruplar kullanılmaktadır. Renklendirme için gıda boyası kullanılmaktadır.
Tarif 1. Üç katmanlı kefir jölesi
İçindekiler:
3 su bardağı orta yağlı kefir;
1 su bardağı kaynar su;
Şeker – 300 gr;
Vanilin – 3 gr;
Jelatin – 30 gr;
Kakao tozu – 40 gr;
Pembe gıda boyası - yarım çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Jelatini bir bardak kaynar suda eritin, iyice karıştırın ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Jelatini buhar üzerinde eritin.
2. Kefiri derin bir kaba dökün, şekeri, vanilini ekleyin ve mikserle üç dakika iyice çırpın.
3. Jelatini çırpılmış kefir kütlesine dökün ve üç özdeş bardağa dökün.
4. Bir bardağa biraz kakao tozu dökün. Çırpma teli ile hafifçe çırpın. Elde edilen çikolatalı jöleyi geniş bir plastik kaba dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
5. Kefiri ikinci bardağa dökün Gıda boyası, bir çırpma teli ile hafifçe çırpın, çikolatalı jöle tabakasını içeren kaba dökün ve tekrar buzdolabında birkaç dakika bekletin.
6. Üçüncü bardak kefir kütlesini beyaz bırakın, pembe tabakanın üzerine dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
7. Dondurulmuş jöleyi kaptan çıkarın, porsiyonlara bölün ve ayrı kaselerde veya kaselerde süslenerek servis yapın. farklı meyveler ve meyveler veya serpin Hindistan cevizi parçaları.
Tarif 2. Bitter çikolatalı kefir jölesi
İçindekiler:
1 litre az yağlı kefir;
Jelatin – 3 çay kaşığı;
Şeker – 6 yemek kaşığı. kaşık;
Katkı maddesi içermeyen 1 bar bitter çikolata;
Vanilin - yarım çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Jelatinin üzerine 200 ml kaynar su dökün ve 10-12 dakika şişmeye bırakın.
2. Kefiri şeker ve vanilyalı bir karıştırıcıyla orta hızda çırpın.
3. Şişmiş jelatinli kabı, içi daha küçük çaplı başka bir su kabının üzerine yerleştirin ve eriyene kadar buharla hafifçe ısıtın. Çırpılmış kefirin içine yavaşça dökün, iyice karıştırın.
4. Kefir ve jelatini iki parçaya bölün.
5. Kefirin bir kısmını aynı uzun bardaklara hacminin yarısına kadar dökün, plastik bir kaba koyun, hafifçe eğin ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
6. Bir kalıp bitter çikolatayı buharda eritin ve kefirin ikinci kısmına dökün, mikserle hafifçe çırpın.
7. Çikolatalı kefiri beyaz donmuş kefir tabakasına dökün ve her şey sertleşene kadar tekrar buzdolabına koyun.
8. Doğrudan bir bardakta, soğutulmuş olarak servis yapın.
Tarif 3. Yaban mersinli kefir jölesi
İçindekiler:
Yarım bardak az yağlı kefir;
2 avuç taze yaban mersini;
Jelatin – 2 çay kaşığı;
Şeker – 40 gr;
Vanilin – 1 g;
Beyaz çikolata - yarım bar.
Pişirme metodu:
1. Yaban mersinlerini bir kevgir içerisine koyun ve altında durulayın. Akar su fazla suyun akmasına izin verin. Çilekleri bir karıştırıcıda püre haline getirin. Dekorasyon için birkaç tane bırakın.
2. Jelatini küçük bir bardağa dökün, bir bardak kaynar su dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.
3. Kefiri büyük bir bardağa dökün, vanilin, şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
4. Jelatini buharda eritip çırpılmış kefirin içine dökün, yaban mersini püresini ekleyin, tekrar hafifçe çırpın.
5. Uzun bardaklara dökün ve donması için 40 dakika buzdolabına koyun.
6. Servis yapmak için bardakları masanın üzerine koyun ve taze yaban mersini ve beyaz çikolata kareleriyle süsleyin.
Tarif 4. Şeftali, kivi ve muzlu kefir jölesi
İçindekiler:
1 yarım litrelik kefir kavanozu;
Şeker – 160 gr;
35 gr jelatin;
2 gr vanilin;
3 şeftali
2 muz.
Pişirme metodu:
1. Küçük bir bardağa hacminin yarısı kadar hafif ısıtılmış su dökün, jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saatten biraz fazla demlenmesini bekleyin.
2. Kefiri uygun büyüklükte bir kaseye dökün, mikserle düşük hızda şeker ve vanilin ekleyerek üç dakika çırpın. Bir kenara koyun.
3. Kivi, şeftali ve muzları yıkayın, temiz bir havluyla kurulayın, soyun, şeftalilerin çekirdeklerini çıkarın, küçük rastgele parçalar halinde kesin. Kivi ve şeftali yoksa elma veya armut alabilirsiniz.
4. Tüm meyveleri karıştırın ve plastik bir kabın dibine koyun.
5. Jelatini bir su banyosunda eritin ve yavaş yavaş şeker ve vanilin ile kefirin içine dökün, her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
6. Karışımı meyveli bir kaba dökün, iyice karıştırın ve sertleşmesi için 3 saat buzdolabında saklayın.
7. Jöleyi buzdolabından çıkarın ve dikkatlice kaptan çıkarın. Çıkmazsa jöle kabını büyük bir sıcak su kabına 3 saniye kadar indirin, jöle zorluk çekmeden çıkacaktır.
8. Jöleyi düz bir tabağa yerleştirin.
9. Bitter çikolataİnce dişli bir rende üzerinde öğütün ve üzerine jöle serpin.
Tarif 5. Ekşi krema ile kefir jölesi
İçindekiler:
Az yağlı kefir - yarım litre;
Şeker – 6 yemek kaşığı. kaşık;
Yüksek yağlı ekşi krema – 40 g;
Hazır jelatin – 35 g;
Vanilin – 2 gr;
Bitter çikolata – 1 bar;
5 adet taze kiraz.
Pişirme metodu:
1. Jelatini bir bardak soğuk suya dökün, karıştırın ve 10 dakika şişmesine izin verin. Şişmiş jelatini küçük bir kaba koyun ve su dolu bir kabın üzerine koyun, jelatin sıvı kıvamına gelinceye kadar hafifçe ısıtın.
2. Kefiri şeker ve vanilyayla karıştırın, karıştırıcıyla beş dakika çırpın. Çırpmadan yarım saat önce kefirin hafifçe ısınması için buzdolabından çıkarılması gerekir, çünkü soğuk kefirin içine jelatini dökerseniz topaklar oluşabilir.
3. Ekşi kremayı kefire koyun ve üç dakika tekrar çırpın.
4. Mikseri kapatmadan eritilmiş jelatini dökün ve 2 dakika daha çırpın.
5. Jöleyi porsiyonlu kaselere veya kaselere dökün ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.
6. Kaseleri bir kase sıcak suya birkaç saniye batırın, çıkarın ve düz tabaklara yerleştirin, doğranmış çikolata serpin ve kirazlarla süsleyin.
Tarif 6. Süzme peynir ve çilekli kefir jölesi
İçindekiler:
3 avuç az yağlı süzme peynir;
Kefir – 5 bardak;
30 gr bal;
Vanilin – 10 gr;
50 gr jelatin;
Taze çilekler– 3 avuç.
Pişirme metodu:
1. Jelatini 100 ml hafif ısıtılmış suya batırın ve şişmesi için yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Derin bir kapta kefiri süzme peynir, vanilya ve balla karıştırın, her şeyi iyice karıştırın. Bal çok koyu ise önce buharda pişirerek hafifçe eritin.
3. Jelatini başka bir küçük kaba aktarın ve sıvı hale gelinceye kadar hafifçe buharlayın.
4. Yavaş yavaş süzme peynir ve bal ile kefirin içine dökün, her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
5. Çilekleri bir kevgir içinde yıkayın, kağıt havlu üzerinde biraz kurulayın ve bir blender ile öğütün.
6. Kefir karışımını iki bardağa dökün.
7. Birine meyve püresini koyun ve iyice karıştırın.
8. Önce beyaz kefir kütlesini özel küçük kalıplara dökün, ardından karışık pembe olanı kalıpları yarım saat buzdolabına koyun.
9. Jöle kalıplarını buzdolabından çıkarın, içine daldırın sıcak su jöleyi düz plakalara aktarın. Veya doğrudan kalıplara koyarak servis yapabilirsiniz.
Tarif 7. Kiraz reçelli kefir jölesi
İçindekiler:
Orta yağlı kefir – 400 ml;
Jelatin – 20 gr;
Su - yarım bardak;
Şeker – 125 gr;
Vanilin – 1 g;
Kiraz reçeli – 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Pişirme metodu:
1. Jelatini yarım bardak suda eritin ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Sıvı hale gelene kadar buhar üzerinde eritin, bir elek ile süzün ve soğutun.
2. Kefire şeker ve vanilin ekleyin ve mikser ile 3 dakika çırpın.
3. Jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kaselerin tabanına az miktarda vişne reçeli dökün. Reçel çok kalınsa buharla hafifçe eritin.
5. Üstüne biraz kefir kütlesi dökün, ardından tekrar reçel ve tekrar kefir kütlesi.
6. Üzerine tekrar reçel dökün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
7. Doğrudan kaselerde servis yapın.
Kefir jölesi - püf noktaları
Tatlı hazırlamak için alüminyum kaplar kullanmayın; jölenin rengi koyulaşabilir.
Hiçbir durumda jelatini kaynatmayın, aksi takdirde jöle sertleşmez. Tanelerin hızla çözünmesi için jelatinin iyice şişmesi gerekir.
Jöleyi kalıptan çıkaramıyorsanız kabı birkaç saniye kaynar suya batırın, jöle düzgün bir şekilde çıkacaktır.
Birkaç katmandaki jöle çok güzel görünüyor, kendi tatlılarınızı güvenle oluşturabilirsiniz. Kefiri şeker ve jelatin ile karıştırmanız, kütleyi birkaç parçaya ayırmanız ve her birini karıştırarak değiştirmeniz yeterli. çeşitli katkı maddeleri. Daha sonra her kütleyi bir kaseye ince bir tabaka halinde üst üste yerleştirin, alt tabakanın hafifçe sertleşmesini unutmayın.
Çok lezzetli bir tatlı, tadı mağazadan satın alınan keklerden daha aşağı değil. Jöle oldukça hızlı hazırlanır, kullanılan ürünler mevcut ve ucuzdur. Ve birçok pişirme seçeneği sayesinde tatlılar asla sıkıcı olmayacak.
Kefir jölesi - genel prensipler
Jöle yapmak için herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir kullanabilirsiniz, asıl mesele taze olması ve ekşi olmamasıdır. Tatlıyı tatlı hale getirmek için kefir pudra şekeri ile karıştırılır. Ayrıca normal şeker de kullanabilirsiniz, ardından tüm taneler tamamen eriyene kadar karışımın beklemesine izin verilmesi gerekecektir.
Gerekli bir bileşen jelatindir. Genellikle toz kullanırlar, hemen hemen her mağazadan satın alabilirsiniz. Jelatin önceden ıslatılır: normal jelatin yarım saat içinde şişer, anında ürün için on dakika yeterlidir. Şişmiş jelatin, tüm taneleri çözmek için hafifçe ısıtılır. Ürün kaynatılamaz, jelleşme özelliğini kaybeder.
Tatlılar arasında kefir, şeker ve jelatinin yanı sıra genellikle her türlü çilek ve meyve, çikolata, fındık, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir, ekşi krema, konserveler ve reçeller bulunur. Aroma için tarçın, vanilin, çeşitli esanslar ve şuruplar kullanılmaktadır. Renklendirme için gıda boyası kullanılmaktadır.
Tarif 1. Üç katmanlı kefir jölesi
İçindekiler:
3 su bardağı orta yağlı kefir;
1 su bardağı kaynar su;
Şeker - 300 gr;
Vanilin - 3 g;
Jelatin - 30 gr;
Kakao tozu - 40 g;
Pembe gıda boyası - yarım çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Jelatini bir bardak kaynar suda eritin, iyice karıştırın ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Jelatini buhar üzerinde eritin.
2. Kefiri derin bir kaba dökün, şekeri, vanilini ekleyin ve mikserle üç dakika iyice çırpın.
3. Jelatini çırpılmış kefir kütlesine dökün ve üç özdeş bardağa dökün.
4. Bir bardağa biraz kakao tozu dökün. Çırpma teli ile hafifçe çırpın. Elde edilen çikolatalı jöleyi geniş bir plastik kaba dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
5. İkinci bardak kefire gıda boyasını dökün, hafifçe çırpın, çikolatalı jöle tabakasını içeren kaba dökün ve tekrar buzdolabında birkaç dakika bekletin.
6. Üçüncü bardak kefir kütlesini beyaz bırakın, pembe tabakanın üzerine dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
7. Dondurulmuş jöleyi kaptan çıkarın, porsiyonlara bölün ve ayrı kaselerde veya kaselerde, çeşitli meyveler ve meyvelerle süslenerek veya üzerine hindistan cevizi serpilerek servis yapın.
Tarif 2. Bitter çikolatalı kefir jölesi
İçindekiler:
1 litre az yağlı kefir;
Jelatin - 3 çay kaşığı;
Şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
Katkı maddesi içermeyen 1 bar bitter çikolata;
Vanilin - yarım çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Jelatinin üzerine 200 ml kaynar su dökün ve 10-12 dakika şişmeye bırakın.
2. Kefiri şeker ve vanilyalı bir karıştırıcıyla orta hızda çırpın.
3. Şişmiş jelatinli kabı, içi daha küçük çaplı başka bir su kabının üzerine yerleştirin ve eriyene kadar buharla hafifçe ısıtın. Çırpılmış kefirin içine yavaşça dökün, iyice karıştırın.
4. Kefir ve jelatini iki parçaya bölün.
5. Kefirin bir kısmını aynı uzun bardaklara hacminin yarısına kadar dökün, plastik bir kaba koyun, hafifçe eğin ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
6. Bir kalıp bitter çikolatayı buharda eritin ve kefirin ikinci kısmına dökün, mikserle hafifçe çırpın.
7. Çikolatalı kefiri beyaz donmuş kefir tabakasına dökün ve her şey sertleşene kadar tekrar buzdolabına koyun.
8. Doğrudan bir bardakta, soğutulmuş olarak servis yapın.
Tarif 3. Yaban mersinli kefir jölesi
İçindekiler:
Yarım bardak az yağlı kefir;
2 avuç taze yaban mersini;
Jelatin - 2 çay kaşığı;
Şeker - 40 gr;
Vanilin - 1 g;
Beyaz çikolata - yarım bar.
Pişirme metodu:
1. Yaban mersinlerini bir kevgir içine koyun, akan suyun altında durulayın ve fazla suyun akmasını bekleyin. Çilekleri bir karıştırıcıda püre haline getirin. Dekorasyon için birkaç tane bırakın.
2. Jelatini küçük bir bardağa dökün, bir bardak kaynar su dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.
3. Kefiri büyük bir bardağa dökün, vanilin, şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
4. Jelatini buharda eritip çırpılmış kefirin içine dökün, yaban mersini püresini ekleyin, tekrar hafifçe çırpın.
5. Uzun bardaklara dökün ve donması için 40 dakika buzdolabına koyun.
6. Servis yapmak için bardakları masanın üzerine koyun ve taze yaban mersini ve beyaz çikolata kareleriyle süsleyin.
Tarif 4. Şeftali, kivi ve muzlu kefir jölesi
İçindekiler:
1 yarım litrelik kefir kavanozu;
Şeker - 160 gr;
35 gr jelatin;
2 gr vanilin;
3 şeftali
2 muz.
Pişirme metodu:
1. Küçük bir bardağa hacminin yarısı kadar hafif ısıtılmış su dökün, jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saatten biraz fazla demlenmesini bekleyin.
2. Kefiri uygun büyüklükte bir kaseye dökün, mikserle düşük hızda şeker ve vanilin ekleyerek üç dakika çırpın. Bir kenara koyun.
3. Kivi, şeftali ve muzları yıkayın, temiz bir havluyla kurulayın, soyun, şeftalilerin çekirdeklerini çıkarın, küçük rastgele parçalar halinde kesin. Kivi ve şeftali yoksa elma veya armut alabilirsiniz.
4. Tüm meyveleri karıştırın ve plastik bir kabın dibine koyun.
5. Jelatini bir su banyosunda eritin ve yavaş yavaş şeker ve vanilin ile kefirin içine dökün, her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
6. Karışımı meyveli bir kaba dökün, iyice karıştırın ve sertleşmesi için 3 saat buzdolabında saklayın.
7. Jöleyi buzdolabından çıkarın ve dikkatlice kaptan çıkarın. Çıkmazsa jöle kabını büyük bir sıcak su kabına 3 saniye kadar indirin, jöle zorluk çekmeden çıkacaktır.
8. Jöleyi düz bir tabağa yerleştirin.
9. Bitter çikolatayı ince dişli bir rende kullanarak öğütün ve jölenin üzerine serpin.
Tarif 5. Ekşi krema ile kefir jölesi
İçindekiler:
Az yağlı kefir - yarım litre;
Şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
Yüksek yağlı ekşi krema - 40 g;
Anında jelatin - 35 g;
Vanilin - 2 g;
Bitter çikolata - 1 bar;
5 adet taze kiraz.
Pişirme metodu:
1. Jelatini bir bardak soğuk suya dökün, karıştırın ve 10 dakika şişmesine izin verin. Şişmiş jelatini küçük bir kaba koyun ve su dolu bir kabın üzerine koyun, jelatin sıvı kıvamına gelinceye kadar hafifçe ısıtın.
2. Kefiri şeker ve vanilyayla karıştırın, karıştırıcıyla beş dakika çırpın. Çırpmadan yarım saat önce kefirin hafifçe ısınması için buzdolabından çıkarılması gerekir, çünkü soğuk kefirin içine jelatini dökerseniz topaklar oluşabilir.
3. Ekşi kremayı kefire koyun ve üç dakika tekrar çırpın.
4. Mikseri kapatmadan eritilmiş jelatini dökün ve 2 dakika daha çırpın.
5. Jöleyi porsiyonlu kaselere veya kaselere dökün ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.
6. Kaseleri bir kase sıcak suya birkaç saniye batırın, çıkarın ve düz tabaklara yerleştirin, doğranmış çikolata serpin ve kirazlarla süsleyin.
Tarif 6. Süzme peynir ve çilekli kefir jölesi
İçindekiler:
3 avuç az yağlı süzme peynir;
Kefir - 5 bardak;
30 gr bal;
Vanilin - 10 g;
50 gr jelatin;
Taze çilek - 3 avuç.
Pişirme metodu:
1. Jelatini 100 ml hafif ısıtılmış suya batırın ve şişmesi için yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Derin bir kapta kefiri süzme peynir, vanilya ve balla karıştırın, her şeyi iyice karıştırın. Bal çok koyu ise önce buharda pişirerek hafifçe eritin.
3. Jelatini başka bir küçük kaba aktarın ve sıvı hale gelinceye kadar hafifçe buharlayın.
4. Yavaş yavaş süzme peynir ve bal ile kefirin içine dökün, her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
5. Çilekleri bir kevgir içinde yıkayın, kağıt havlu üzerinde biraz kurulayın ve bir blender ile öğütün.
6. Kefir karışımını iki bardağa dökün.
7. Birine meyve püresini koyun ve iyice karıştırın.
8. Önce beyaz kefir kütlesini özel küçük kalıplara dökün, ardından karışık pembe olanı kalıpları yarım saat buzdolabına koyun.
9. Jöle kalıplarını buzdolabından çıkarın, sıcak suya batırın ve jöleyi düz tabaklara aktarın. Veya doğrudan kalıplara koyarak servis yapabilirsiniz.
Tarif 7. Kiraz reçelli kefir jölesi
İçindekiler:
Orta yağlı kefir - 400 ml;
Jelatin - 20 gr;
Su - yarım bardak;
Şeker - 125 gr;
Vanilin - 1 g;
Kiraz reçeli - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Pişirme metodu:
1. Jelatini yarım bardak suda eritin ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Sıvı hale gelene kadar buhar üzerinde eritin, bir elek ile süzün ve soğutun.
2. Kefire şeker ve vanilin ekleyin ve mikser ile 3 dakika çırpın.
3. Jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kaselerin tabanına az miktarda vişne reçeli dökün. Reçel çok kalınsa buharla hafifçe eritin.
5. Üstüne biraz kefir kütlesi dökün, ardından tekrar reçel ve tekrar kefir kütlesi.
6. Üzerine tekrar reçel dökün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
7. Doğrudan kaselerde servis yapın.
Kefir jölesi - püf noktaları
Tatlı hazırlamak için alüminyum kaplar kullanmayın; jölenin rengi koyulaşabilir.
Hiçbir durumda jelatini kaynatmayın, aksi takdirde jöle sertleşmez. Tanelerin hızla çözünmesi için jelatinin iyice şişmesi gerekir.
Jöleyi kalıptan çıkaramıyorsanız kabı birkaç saniye kaynar suya batırın, jöle düzgün bir şekilde çıkacaktır.
Birkaç katmandaki jöle çok güzel görünüyor, kendi tatlılarınızı güvenle oluşturabilirsiniz. Kefiri şeker ve jelatin ile karıştırmanız, kütleyi birkaç parçaya ayırmanız ve her parçayı çeşitli katkı maddeleri ile karıştırarak değiştirmeniz yeterlidir. Daha sonra her kütleyi bir kaseye ince bir tabaka halinde üst üste yerleştirin, alt tabakanın hafifçe sertleşmesini unutmayın.
