Önerilen reçel tarifi bir saatte yapılamaz. Ancak çok çalıştıktan ve ev yapımı şeftali reçeli için ilginç eski bir tarifi hayata geçirdikten sonra, bunu tam olarak takdir edebileceksiniz. Kısacası sabırlı olun ve lezzetli bir ev yapımı ikramın tadını çıkarın. Ve misafirlerinize aynı zamanda eski ve basit bir tarifiniz olduğunu söyleyerek övünebilirsiniz.

Şeftali reçeli nasıl yapılır - basit ve lezzetli.

Evde hasat için en olgun meyvelere ihtiyacınız olmayacak. Bunlardan yaklaşık 400 grama ihtiyacınız var.

2 kat daha fazla şeker ve 1 bardak daha su alıyoruz.

Meyveleri ince tahta iğnelerle delip suya indiriyoruz. Şimdi ateşte kaynamaya bırakın.

Yaklaşık 10-11 dakika sonra şeftalileri süzgecin üzerine alıp suyunu soğuğa koyun ve bir gün dinlendirebiliriz.

Yarın piercing dışında her şeyi tekrarlayacağız.

Şurubu hazırlamak için su ve şekeri birleştirin. Kaynıyor, köpüğü gidiyor, 5 dakika sonra şeftalileri suya batırıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Şerbetin cıvık olduğunu düşünüyorsanız süzün ve şeker ekleyerek kaynatın.

Bitmiş şeftali reçelini soğumaya bırakın ve soğuyunca dikkatlice kavanozlara yerleştirin.

Bütün şeftali reçeli yapmanın tüm incelikleri bu kadar. Artık en yaygın malzemelerden eski tarife göre lezzetli reçel yapmanın ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Tatlının hazırlanışı 2 tam gün sürse de toplamda çok az zamanınızı alacaktır.

Herhangi bir ev hanımı, hoş bir tada sahip hassas bir ikram pişirebilir. Düzgün hazırlanmış şeftali reçeli gerçek bir mutfak şaheseri haline gelecektir. Arkadaşlarınız ve akrabalarınız ile hızlı bir ziyaret için uğrayan beklenmedik misafirler tarafından kesinlikle takdir edilecektir.

Limon ve portakal ile şeftali reçeli

Taze meyvelerden yapılan bu tatlı tatlıyı çocuklar ve yetişkinler çok sevecek. Sıcak içeceklerin yanında servis yapın veya ev yapımı kabarık çörekler yapmak için kullanın.

İçindekiler:

• çekirdeksiz şeftali - iki kilogram;
• turuncu;
• şeker - üç kilogram.

Şeftali reçeli tarifinde ustalaştıktan sonra kompozisyonunu değiştirmeyi deneyin. Örneğin, ana malzemeyi diğer olgun meyveler veya meyvelerle değiştirin. Kiraz, kayısı veya kuş üzümü bu amaç için mükemmeldir. Sonuç olarak orijinal tat ve aromalara sahip harika tatlılar elde edeceksiniz.

Beş Dakikada şeftali reçeli tarifi çok basittir. Tatlı, adını alışılmadık ve basit bir yiyecek işleme yönteminden almıştır.

İlk önce meyveyi hazırlamanız gerekir. Portakal ve limonu derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yarım saat sonra, yol boyunca tüm tohumları çıkararak parçalara ayırın. Son adımı atlarsanız reçel acı ve tatsız olur.
Şeftalileri yıkayıp ikiye bölün. Elbette kemiğe de ihtiyacımız olmayacak.

Hazırlanan meyveleri kıyma makinesiyle öğütün, şekerle karıştırın ve orta ateşte beş dakika kaynatın. Bundan sonra meyve kütlesi oda sıcaklığında soğutulmalı ve bir gün buzdolabına konulmalıdır. Ertesi gün püreyi tekrar kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve beş dakika daha pişirin.

Tek yapmanız gereken tatlıyı kavanozlara koyup yuvarlamak. Diğer kış hazırlıklarıyla birlikte karanlık ve serin bir yerde saklayın.

konyak ile şeftali reçeli

Bu inceliğin sıra dışı tadı, arkadaşlarınız ve aileniz arasında hızla popüler olacak. Pişirme aşamasında alkol buharlaştığı için çocuklara güvenle reçel ikram edebilirsiniz. Şeftali reçeli tarifini dilimler halinde kullanmak istiyorsanız aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

• olgun yumuşak meyveler - bir kilogram;
• şeker – 800 gram;
• konyak - yarım bardak;
• öğütülmüş tarçın - bir tutam.

Şeftali ve konyak reçeli tarifini aşağıda detaylı olarak anlattık. Mükemmel bir sonucu garanti ettikleri için tüm önerileri okuduğunuzdan emin olun.

Meyveleri güzelce yıkayıp soyun. Posayı tohumlardan çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.

Şeftalileri kabuklarıyla birlikte de haşlayabilirsiniz. Kaşıntılı tüylerden kurtulmak için onları sert bir havluyla ovduğunuzdan emin olun.

Meyve dilimlerini şekerle kaplayın ve rahatsız edilmeden bekletin (bu adım bir ila üç saat sürecektir). Meyveler suyunu salınca ocağa alın ve ateşi yakın.

Sert şeftali alırsanız çok az meyve suyu çıkaracaktır. Bu nedenle tavaya 50 ml daha su ekleyebilirsiniz.

Meyve karışımı kaynayınca köpüğü yüzeyden çıkarın, tarçın ekleyin ve konyağı dökün.
Şeftalileri bir saat kaynatın, ardından sıcak tatlıyı hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Daha sonra boşlukların ters çevrilmesi ve sıcak bir battaniyeye sarılması gerekir. Ertesi gün reçel soğuyunca kilere aktarın ve doğru zamana kadar bırakın. Çok uzun süre beklemek istemiyorsanız kavanozlardan birini açın ve ikramı hemen deneyin.

Bitmiş tatlı çok tatlı ve sulu çıkıyor. Ev yapımı kekleri ve hamur işlerini süslemek için meyve parçaları kullanılabilir.

Yavaş bir tencerede reçel yapımı

Modern mutfak aletleri, ev hanımlarının her gün doyurucu öğle ve akşam yemekleri hazırlamasına yardımcı olur. Ancak hasat mevsiminde yani kışa hazırlık zamanının geldiği dönemde kullanmanızı öneririz. Şeftali ve tarçınlı reçel, bir aile çay partisini süsleyecek ve en soğuk akşamda bile katılımcıların moralini yükseltecek.

Gerekli ürünler:

• 1200 gram bütün şeftali;
• bir kilogram şeker;
• Tarçın çubuğu.

Yavaş bir tencerede şeftali reçeli pişirmek fazla zamanınızı almayacaktır.

Meyveyi akan su altında durulayın ve kabuğunu çıkarın.

Meyveleri önce bir dakika kaynar suya batırıp ardından soğuk suya aktarırsanız işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracaksınız.

Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru dilimler halinde kesin, çok pişirici bir kaseye koyun ve üzerini şekerle örtün. Şeftalilerden yeterince meyve suyu çıktığında pişirmeye başlayabilirsiniz.

Birkaç saat sonra cihazı açın ve “Yulaf Lapası” veya “Yarı Haşlanmış Pirinç” modunu ayarlayın. Meyve karışımını kasenin kapağını kapatmadan kaynatın. Köpüğü alın ve tatlıyı yedi dakika pişirin. Reçeli soğutun.

Dört saat geçtikten sonra çoklu pişiricinin tekrar açılması gerekir. Reçeli tekrar kaynatın ve soğutun. Üçüncü aşamada kaseye bir çubuk tarçın ekleyin ve tatlıyı yedi dakika daha pişirin. Artık tarçına ihtiyacımız kalmadı, bu yüzden onu çıkarıp bir kenara koymamız gerekiyor.

Şeftali reçeli kışa hazır. Küçük kavanozlar hazırlayın, herhangi bir deterjanla yıkayın ve ardından sodayla iyice temizleyin. Bulaşıkları birkaç kez durulayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Teneke kapakları birkaç dakika kaynar suya koyun. Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve anahtarla kapatın. Bulaşıkları baş aşağı koymayı ve üzerlerini birkaç battaniyeyle örtmeyi unutmayın.

Hemen ertesi gün çay veya diğer sıcak içeceklerin yanında tatlı bir tatlı servis edebilirsiniz. Kalan kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Şeftalili tatlı aromatik reçel, her türlü aromatik katkı maddesi ve baharatla hazırlanabilir. Mutfak deneylerini seviyorsanız, tatlı bir tatlının orijinal tadıyla ailenizi şaşırtın. Ve eğer turta ve puf böreği pişirmeyi seviyorsanız, o zaman bu ikram en iyi yardımcınız olacaktır. Lezzetli aromatik dolgular ve güzel dekorasyonlar üretir.

Mikrodalgada şeftali reçeli için video tarifi

Harika reçel tarifleri - video

Badem, limon, tarçın ile dilimler halinde kış şeftali reçeli için adım adım tarifler

2018-07-27 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

1361

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

0 gr.

0 gr.

Karbonhidratlar

50 gr.

200 kcal.

Seçenek 1: Kış için şeftali reçeli için klasik tarif

Şeftali sadece taze değil, aynı zamanda kış hazırlıklarında da lezzetlidir. Özellikle reçel yapma konusunda çok iyiler. Bu harika incelik harika bir ikram olacak ve çayın yanında servis edecek bir şeyiniz yoksa yardımcı olacaktır. Reçeli zengin ve aromatik hale getirmek için kurallara uygun olarak hazırlamak önemlidir. Şeftalilerin kabuğu sert ve sert olduğundan soyulması gelenekseldir. Cilt sizi hiç rahatsız etmiyorsa, bırakabilirsiniz. Bu reçelin tadını etkilemeyecektir.

İçindekiler

• 1 kg şeftali;
• 800 gr şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Klasik şeftali reçeli için adım adım tarif

Şeftalilerin pürüzlü kabuğunu soymayı deneyebilirsiniz, ancak pürüzsüz ve eşit bir yüzey elde etmenizi sağlayacak daha ilginç bir seçenek de vardır. Bir buçuk litre suyu kaynatın. Şeftalilerin kararmasını önlemek için sıvıya sitrik asit ekleyin, meyveyi indirin ve yarım dakika ısıtın. Şeftalileri dikkatlice çıkarın ve soğuk suya koyun. Bütün bunları oluklu bir kaşıkla yapmak uygundur.

Kolayca çıkması gereken şeftalilerin derisini çıkarın. Sonra onu bir daire şeklinde kesip ikiye bölüp kemiği çıkarıyoruz. Temiz şeftali hamurunu bir buçuk santimetreden kalın olmayan parçalar halinde kesin. Üzerine şeker serpin, bunu bir gün önceden yapabilirsiniz veya beş saat bekletin.

Şeftalileri pişmeye bırakın. Reçeli sık sık karıştırmamaya çalışıyoruz ancak kalan toz şekeri alttan kaldırmak için kaynatmadan önce yapıyoruz. Karıştırmak için yumuşak bir silikon spatula kullanmak uygundur. Birikmiş köpüğü çıkarın.

Şeftalileri 25 dakika haşlayın. Aktif olarak kaynatılmalarına gerek yoktur, aksi takdirde tüm parçalar parçalanacak ve şurup içinde pul halinde yüzecektir.

Hazır şeftali reçeli kışa bırakılmalıdır. Bunu yapmak için pişirdikten hemen sonra steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Naylon kapak altında da saklanabilir. Bu durumda buzdolabına koymak veya sıcaklığı 13 dereceden yüksek olmayan mahzene indirmek daha iyidir.

Şeftali yumuşaksa, onlardan reçel de yapabilirsiniz, tatlı ve hoş kokulu olur, ancak ayrı ayrı yüzen parçalar elde edemezsiniz. Bu incelik daha çok reçel gibi görünecek.

Seçenek 2: Kış için şeftali reçeli için hızlı tarif

Şeftalilerin kabuklarını soyacak, şekere bulayıp şerbetini hazırlayacak vaktiniz yok mu? O zaman bu reçel tarifi yardımcı olacaktır. Sonuçta aroması ve dokusuyla sizi memnun edecek hızlı ve basit bir lezzet ortaya çıkıyor.

İçindekiler

• 800 gr şeker;
• 130 mi su;
• 1 kg şeftali.

Hızlı bir şekilde şeftali reçeli nasıl yapılır

Şeftalilere şeker bulaştırmamak için ondan şurup hazırlayacağız. Sıvı az olduğundan önce tavaya, ardından kumun yarısını ekleyin ve ısıtın. Teraziyle bölmeye gerek yok, “gözle” yapıyoruz.

Yıkanmış şeftalileri küçük küpler halinde veya çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. Şekli ve büyüklüğü meyvenin yumuşaklığına bağlıdır. Kaynayan şurup içine dökün, tam olarak iki dakika kaynatın, bu süre zarfında tüm köpüğü yakalamanız gerekir.

Şimdi ısıyı biraz azaltın ve kalan toz şekeri ekleyin. Yavaşça karıştırın, erimesini bekleyin, ardından ısıyı artırın ve reçeli tekrar kaynatın.

Geriye kalan tek şey şeftalileri beş dakika kaynatmak, ardından inceliği kavanozlara koymanız ve hemen kapatmanız gerekiyor.

Şeftalilerin kendisi çok fazla şeker içerir, bu yüzden sıklıkla klasik 1:1 oranından saparlar ve normalden daha az, hatta bazen yarı yarıya kum eklerler. Reçeli iyice kaynatmak önemlidir, aksi takdirde sadece ekşi olur.

Seçenek 3: Dilimler halinde kış için amber şeftali reçeli

Amber şurubunda sulu ve düzgün şeftali dilimleri tarifi. Reçel kalın değil ama çok aromatik ve güzel görünüyor. Kabuklarıyla pişirebilirsiniz, bunda bir hata yok ama yine de çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde kabuk yüzer ve görünümü bozar. Bu miktardan iki kavanoz yarım litre lezzetli reçel ve biraz arta kalan alacaksınız. Sert şeftali alıyoruz.

İçindekiler

• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 0,5 limon;
• 1,2 kg şeftali;
• 800 gr şeker.

Nasıl pişirilir

Biraz su kaynatıyoruz, sitrik asit atıyoruz, yoksa narenciyenin diğer yarısını da sıkabilirsiniz, bir kısmını da reçelin kendisine bıraktığınızdan emin olun. Sert şeftalileri atın ve 20 saniye kaynatın. Meyveyi soğuk suya koyun ve tüylü kabuğunu çıkarın.

Şeftalilerin çekirdeklerini çıkarın ve etini düzgün ve daima büyük dilimler halinde kesin. Bir tencereye dökün, üzerini şekerle örtün ve üstüne kum serpin. Yaklaşık yarım saat kadar bekletin.

Şeftalileri ocağa alın, hemen limon suyunu sıkın ve yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, silikon veya tahta spatulayla karıştırın. Köpüğü çıkarın, beş dakika kaynatın ve kapatın. Şeftali dilimlerini beş saat bekletin.

Şeftalileri tekrar ateşe verin, yaklaşık on beş dakika kaynattıktan sonra reçeli kavanozlara koyun. Dilimleri eşit şekilde bölmeye çalışıyoruz, ardından sıcak şerbeti döküp yuvarlıyoruz.

Kaynattıktan sonra reçelin üzerine sıkı bir kapak koymaya gerek yoktur, aksi takdirde nem görünecektir, tavayı gazlı bez veya pamuklu bezle veya çok kalın olmayan bir havluyla kapatmak daha iyidir.

Seçenek 4: Bademli kış şeftali reçeli

Kış için lezzetli şeftali reçeli tarifi. Çoğunlukla cevizle hazırlanır ama burada bademli versiyonu da var. Lezzetin çok daha güzel görünmesini sağlar. Meyvelerdeki tüylü kabukların çıkarılmasına yönelik başka bir yöntem de verilmektedir.

İçindekiler

• 1 kg şeftali;
• 100 gr badem;
• 200 mi su;
• 0,8 kg şeker;
• 1 gr limon.

Adım adım tarif

Şeftalileri bıçakla ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve yarımları derin bir kaseye koyuyoruz. Su ısıtıcıyı kaynatın ve hazırlanan meyveyi dökün. Eğer sertse şeftalileri iki dakika bekletin. Yarımlar yumuşaksa bir dakika yeterlidir. Olgunlaşmış şeftaliler için 40 saniye yeterlidir. Daha sonra yarımları çıkarın ve cildi çıkarın.

Bademlerin de hazırlanması gerekir. Üzerine kaynar su dökün, bir süre bekletin, sonra kabuğunu çıkarın; kolayca soyulması gerekir. Suyu boşaltın ve çekirdeklerin hafifçe kurumasını bekleyin.

Şeker ve sudan şurup yapıyoruz. Kaynayan sıvıyı şeftali yarımlarının ve bademlerin üzerine dökün, kaynatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Köpüğün hemen çıkarılması tavsiye edilir. Soğuduktan sonra şeftalileri tekrar kaynatıp iki dakika kaynatıp soğumaya bırakın.

Şeftali ve bademleri üçüncü kez tam beş dakika kaynattığımızda, kavanozlar bu zamana kadar hazır olmalıdır. Tedaviyi yerleştirin ve yuvarlayın.

Şeftali reçeli de benzer şekilde hazırlanıyor, iri dörde bölünmüş çekirdeklerin döküntüsüz seçilmesi tavsiye edilir, tazeliğini de kontrol ediyoruz, küf veya küf kokusu olmamalıdır.

Seçenek 5: Limon ve şuruplu kış için şeftali reçeli

Tarif şekerli olmayan ve ıslanmayan reçel içindir. Düzgün ve çok sulu parçalar berrak şurupta yüzecektir, ancak sert şeftalilerin alınması önemlidir. Kabuğu açık bırakın veya çıkarın; yöntemler yukarıda açıklanmıştır.

İçindekiler

• 1,3 kg şeftali;
• 750 gr şeker;
• 110 gr su;
• 1 s. l. sitrik asit;
• 0,5 çubuk tarçın.

Nasıl pişirilir

Su ve yarım toz şekerden şurup hazırlayın. Karıştırın, ocağa koyun, yavaş yavaş ısıtın. Hızlı bir şekilde kaynatırsanız şekerin tamamı çözülmeyebilir ve taneler yanabilir.

Biberleri küçük parçalar halinde kesin, şuruba ekleyin, birlikte kaynatın, iki dakika pişirin, ocaktan alın. Kalan toz şekeri ve yarım çubuk tarçını ekleyin. Beş saat bekletin.

Şeftalileri tekrar ocağa koyun ve beş dakika kaynatın. Sitrik asidi bir kaşık dolusu kaynar suyla karıştırın, şeftalilere ekleyin, karıştırın. Beş saat veya gece boyunca soğutun.

Son kez şeftali reçelini ocağa alıp bir dakika kaynatıp kavanozlara dökün. Tarçın çubuğunu atın veya bırakın. Tedaviyi yuvarlayın ve ters çevirin.

Tarçın aromasından hoşlanmıyorsanız, onsuz reçel yapabilir veya yerine karanfil veya vanilya koyabilirsiniz, şeftali lezzetiyle iyi gider, sadece limon kabuklarını değil portakal kabuklarını da kullanabilirsiniz.

Şeftali inanılmaz lezzetli bir meyvedir ancak ondan reçel yapmak için üzerini şekerle kaplayıp pişirmek yeterli değildir. Bu kadar lezzetli ve kalın bir reçel yapamayacaksınız. Çekirdeksiz şeftali reçeli özel bir şekilde hazırlanmalıdır.

İki aşamada pişirilmelidir:

• ilk olarak hazırlanan şeftaliler kendi suyunda haşlanır, böylece şurup inanılmaz derecede hassas rengini koruyacak ve kararmayacaktır;
• ikinci olarak şeker eklenir ve reçel hazır hale getirilir.

Her aşama 20 dakikadan fazla sürmez, ancak sonunda viskoz şeffaf şurup ve yoğun dilimlerle lezzetli aromatik, yumuşak ve kalın bir şeftali reçeli elde edeceksiniz.

İçindekiler

• şeftali – 1 kg;
• şeker – 500 gr;
• limon – 1 adet.

Çekirdeksiz şeftali reçeli nasıl yapılır

Öncelikle şeftalilerin kabuğunu çıkarmanız gerekir, çünkü pişirme sırasında hala düşecek ve iştah açıcı olmayan sert paçavralar halinde şurup içinde yüzecektir. Ayrıca şeftalilerin kabukları olmadan şeker şurubuna batırılması daha iyi olacaktır. Şeftalilerin kabuklarını soymak için önce yıkayın, ardından bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün.

Şeftalileri bir iki dakika kaynar suda bekletin, ardından çıkarın ve hemen soğuk suya daldırın. Zaten haşlanma aşamasında cilt yer yer soyulmaya başlayacak ve "soğuk duştan" sonra sadece birkaç hareketle çıkacaktır. Gerekirse cildi bir bıçakla dikkatlice kaldırabilirsiniz.

Daha sonra, yumuşak, sulu şeftali hamurunu ezmemek için dikkatlice (soyulmuş şeftaliler çok kaygandır), çekirdeklerini çıkarın ve yarımları istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin. Parçalar ne kadar büyük olursa, o kadar uzun süre pişmeleri gerekeceğini unutmayın. Aynı zamanda çok küçük olanlar çok çabuk kaynayacak ve reçeliniz daha çok reçel kıvamına gelecektir.

Doğranmış şeftalileri bir tencereye koyun (reçelin yapışmaması için kalın tabanlı olanı almak daha iyidir) ve mümkün olduğunca yavaş ısınması için ocağa koyun. Bu aşamada şeftalilere şeker eklemenize gerek yok!

Şeftalileri kapağını kapatmadan yavaşça ısıtın, etinin dibe yapışmasını önlemek için ara sıra tavayı sallayın. Dilimleri ezmemek için yine kaşıkla (spatula) karıştırmamak daha iyidir. Yavaş yavaş şeftaliler meyve suyu üretmeye başlayacak. Suyunu fark ettiğiniz anda şeftalilerin üzerine limon suyunu ekleyin. Yeni başlayanlar için, gözle görülür bir ekşiliğe sahip reçeli seviyorsanız, ikinci yarıdan itibaren yarısı yeterlidir - tatmak için.

Artık tavayı bir kapakla kapatabilir ve şeftalileri rengi değişip yumuşayana kadar kendi suyunda pişirebilirsiniz. Bu aşamada daha da fazla meyve suyu olacak ve şeftalilerin içinde biraz guruldaması gerekecek. Ortalama olarak bu söndürme işlemi yaklaşık 20 dakika sürer.

Yumuşak şeftalileri şekerle kaplayın. Hala ocakta kısık ateşte, şekeri tamamen eriyene kadar getirin. Daha sonra ısıyı orta seviyeye getirin ve ara sıra karıştırarak reçeli pişirmeye devam edin.

Reçel çok aktif kaynamadığından pişirme işlemi sırasında bir miktar köpük oluşacaktır ancak dikkatlice çıkarılması gerekir.

Pişirdikçe reçel koyulaşacak, şurup ve şeftali dilimleri koyulaşacaktır. Reçelin duvarlara yapışmaya başladığını fark ettiğinizde hazır demektir! Artık kaşıktan akmıyor, kalın bir kütle halinde düşüyor. Bu pişirme aşaması şeftalilerinizin ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak genellikle 20-25 dakika sürer. Şurubu kontrol ederek hazır olup olmadığını da kontrol edebilirsiniz. Biraz şurup alın, soğuk bir tabağa bırakın, birkaç saniye bekleyin ve kontrol edin: damla yayılıyor - reçel hazır değil, şeklini koruyor - reçel ocaktan alınabilir.

Reçel için steril bir kap hazırlayıp sıcak reçeli kuru kavanozlara döküyoruz.

Kapakları sıkıca vidalayın - ve tamamen soğuduktan sonra bunları saklamak için gizleyebilirsiniz. Reçelde fazla şeker yok ama limon suyu nedeniyle kilerde bile rafta bahara kadar mükemmel bir şekilde saklanacak.

Bu şekilde hazırlanan çekirdeksiz şeftali reçeli çok kalın, yumuşak ve aromatiktir. Onunla çay içebilir ve pastanın dolgusuna koyabilirsiniz. Her versiyonu inanılmaz derecede lezzetli!

Kışa hazırlık her ev hanımının kişisel meselesidir ama hemen hemen herkes reçel yapar. Bu lezzet kış sofralarının vazgeçilmezidir. Soğuk kış akşamlarında yanınıza alınan bir yaz parçası gibi. Şeftali reçeli hazırlamak zor değil, sürecin kendine has bir özelliği yok.

Yaz sakinleri ve bahçıvanlar tarafından sıklıkla yeni deneyler ortaya çıktığı için pek çok tarif var. Ancak yine de, bugüne kadar ev hanımları arasında popüler olan popüler olanlar belirlendi.

Şeftali reçeli: hazırlamanın incelikleri

Reçel hazırlarken tüm nüansları hesaba katarak, tüm ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edilen mükemmel bir tatlı elde edersiniz:

• Deriden kurtulmaya gerek yok. Daha fazla miktarda faydalı madde içerir. Ve şeftalilerin şeklini kaybetmesini önler.
• Köpük tatlının son tadını etkiler, çıkarılması tavsiye edilir. Ancak şeftalilerden bir lezzet hazırlarken değil, ev hanımları onu bırakmanızı tavsiye ediyor.

• İçinde çekirdek bulunması reçelin keskinliğini artıracaktır.
• Meyveler ekşi olmadığından son pişirmeden önce sitrik asit veya meyve suyu ekleyin. Ve onsuz uzun süre saklanmayacaklar.
• Tamamen soğuduğunda reçel koyulaşır.

Yıllık yemek pişirme sırasında her ev hanımı, inceliği hazırlamak için kendi kurallarını ve inceliklerini geliştirir.

Şeftalilerin Hazırlanışı

Herhangi bir tarife göre reçel hazırlamak için malzeme seçimine özel önem verilmektedir. Her şeyden önce bu, bileşiminde yer alan ana ürünle ilgilidir.

Tatlı için şeftali nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

• Sert fakat olgun meyveleri satın almak daha iyidir.
• Reçel bütün şeftalilerden yapılmışsa küçük olanları satın almak daha iyidir.
• Sert meyveleri kullanmadan önce haşlamak daha iyidir. Bunu yapmak için onları 5 dakika bekletin. kaynar suya, ardından akan soğuk suya batırın. Öncelikle çatlamamaları için birkaç delik açmanız gerekir.

• Kullanmadan hemen önce hafif tüylerle kaplı cildi çıkarın.
• Tüm şeftalilerin özelliği, çıkarılmasının çok zor olmasıdır, çünkü çukurla çok çalışmanız gerekecek. Süreci kolaylaştırmak için bir bıçak veya kaşık alın.
• Bu mahsulün meyveleri çok tatlı olduğundan şekerin çok doğru hesaplanması gerekir.

Bitmiş tatlının tadı doğrudan malzemelerin doğru hazırlanmasına bağlıdır.

Pişirme metodu

Reçel yapmak zor değil, tarif adımlarına harfiyen uymak önemli. Evde tatlı hazırlamanın ana yolu yemek pişirmektir.

Kış için şeftali reçeli dilimleri: basit bir tarif

Ev hanımları tatlı yapmak için basit tarifler arıyor. Bazen karmaşık manipülasyonları gerçekleştirmek için yeterli zaman yoktur.

Bu reçel nasıl yapılıyor?

Karmaşık bir şey yok, tatlı uzun süre demlendiğinden sadece birkaç gün sürüyor. Eşit miktarda şeftali ve şekere, sitrik asite ihtiyacınız olacak.

Meyveler yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Dilimleri aşamalı olarak yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Daha sonra iş parçası oda sıcaklığında birkaç saat boyunca demlenir. Daha sonra kısık ateşte pişirin ve yavaş yavaş ısıtarak şekerin erimesini sağlayın. Ateşten alın ve tamamen soğuyuncaya kadar bırakın. Tekrar ateşe verin, karıştırdıktan sonra 5 dakika pişirin, 10-12 saat demlenmeye bırakın. Ve böylece 4 kez.

İnfüzyon sırasında reçelli kabı sıkı bir kapakla kapatmayın.

Son yaklaşımda reçeli 8 dakika pişirin. ve bıçağın ucuna sitrik asit ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Tamamen soğuyuncaya kadar battaniyelerin altında baş aşağı tutun.

Şeftali kalın

Kalın bir tatlı hazırlamak

3 kg şeftali, 4 kg toz şeker ve 0,5 çay kaşığı sitrik asite ihtiyacınız olacak. Meyveler dilimler halinde kesilir, katmanlar halinde bir kaseye konur ve üzerine toz şeker serpilir. Daha sonra iş parçası 6 ila 8 saat süreyle infüze edilir.

Ateşi yakmadan önce her şeyi dikkatlice karıştırın ve kaynatın. Sitrik asit ekleyin. Tüm karışımı karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra oda sıcaklığında 24 saat demlenmeye bırakın. Kap malzeme veya gazlı bezle kaplıdır; bu, yoğuşmanın birikmesini önlemek için gereklidir.

Bu tarifte sitrik asit yalnızca koruma amacıyla değil, aynı zamanda bitmiş inceliğe kehribar rengi bir görünüm kazandırmak için de eklenir.

Israr ettikten sonra tekrar ateşe verin. Kaynatın, reçeli 7 dakika kaynatın. Tekrar çıkarın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Sonraki pişirme sırasında kaynama zar zor farkedilmeli, 20-25 dakika ateşte bırakılmalıdır.

Bir süre sonra pastörize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bu tarif uzun süreli saklamaya uygundur.

Beş dakikalık tarif

Hızlı hazırlama, uzun süreli saklamayı garanti etmez. Bu nedenle hemen kullanmak üzere reçel yapmak daha iyidir. Birkaç hafta buzdolabında saklanır. 2 kg şeftali ve 1 limon almanız gerekiyor. Bu tarif için 1,5 kg toz şeker gerekmektedir.

Yıkanan meyveyi güzel dilimler halinde kesin, üzerine şeker serpin ve 3-4 saat bekletin. Limon suyunu ekleyin ve karıştırmadan ateşe koyun ve yavaş yavaş ısıtın. Tahta bir spatula kullanarak şeftalilerin şurupla karışmasına yardımcı olun. Kaynattıktan sonra toz şeker tamamen eriyene kadar 5 dakika bekletin. Kavanozlara yerleştirip soğumaya bırakın. Bu reçeli ancak 24 saat sonra buzdolabına koymalısınız, hemen denememelisiniz. İyice demlenmeli ve şeker şurubuna batırılmalıdır.

Yavaş bir tencerede

Tatlıyı yavaş tencerede hazırlamak süreci kolaylaştırır, pratikte izlemenize gerek kalmaz. Reçel biraz sıvı çıkıyor ancak içecek yapımında şurup olarak kullanılabilir. 2 kg meyve, 1,6 kg toz şeker, 2 limon ve suya ihtiyacınız olacak.

Tarifi adım adım takip ederek mükemmel bir çay ikramı elde edeceksiniz.

• Adım 1. Şeftalileri büyük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
• Adım 2. 2 limonun suyunu ve 5 yemek kaşığı karıştırın. kaşık su.
• Adım 3. İş parçası çok pişirici bir kaba yerleştirilir ve üzeri şekerle kaplanır. Buraya su ve limon suyu karışımı da eklenir.

• Adım 4. Şeftaliler oda sıcaklığında birkaç saat demlenir.
• Adım 5. Her şeyi karıştırın ve “Söndürme” modunu ayarlayın. Reçeli 20 dakika bekletin.

• Adım 6. Çoklu pişiricinin kapağını açın ve içindekileri karıştırın. “Buhar” modunu ayarlayın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra kapağını açmayı unutmadan bir gün bekletin.
• 7. Adım. Daha sonra aynı modu tekrar ayarlayın ve sıkışmayı 15 dakika bekletin. Sinyalden sonra cihazı kapatın, reçeli hazırlanan kaplara yayın ve yuvarlayın.

Limonlu

Tatlıya düşkün olan herkes narenciye reçelini sevecektir, çok lezzetli olur. Bu hem lezzeti çeşitlendirecek hem de tatlıya fayda katacaktır. Hazırlamak için 2 kg şeftali ve toz şekere, 2 limona ihtiyacınız olacak.

Meyveleri dilimler halinde kesin, üzerine şeker serpin. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Limonun çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin.

Pişirme için yeterli meyve suyu serbest bırakıldığında iş parçası ateşe verilir. Şeftali dilimlerinin yapısını bozmamak için hafifçe karıştırarak yavaşça ısıtın.

Tahta veya plastik spatula kullanılması meyve yapısının bütünlüğünü bozmaz.

Reçel kaynayınca 5-7 dakika ateşte tutun. Doğranmış limonu ekleyin. Kapatın ve bir saat bekletin. Daha sonra tekrar ateşe verin ve 5-6 dakika kaynatın, limonu reçelden çıkarın ki daha sonra tadı acı olmasın. Soğumaya bırakın, 3. kez 10 dakika pişirin. Bitmiş inceliği kavanozlara dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Turuncu ile

Lezzetli ve sağlıklı reçeller hazırlıyoruz. Tatlı olarak sadece limon değil portakal da kullanılıyor. Tadı mükemmel, her ev hanımı bunu takdir edecektir. 3 kg şeftali, 1 kg portakal, 3 kg toz şeker ve limon suyunu alın.

Meyveler küçük dilimler halinde kesilir, üzerlerine şeker eklenir ve gerekli miktarda sıvı çıkana kadar oda sıcaklığında birkaç saat bekletilir. Portakallar kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesilir.

Kabı ateşe koymadan önce 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık limon suyu. Kaynatın, 3-4 dakika ateşte tutun. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Reçel sıcakken portakalları ekleyin. Tekrar kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Soğumak için bir saat. Portakal dilimlerinin reçelden çıkarılması gerekir. Daha sonra tekrar en yavaş ateşe alıp 10 dakika kadar kaynatıyoruz.

Tatlı hazır, hostesin takdirine göre kavanozlara sarılır veya yemeye bırakılır.

Şekersiz

Şeker tüketmeyenler için böyle bir tarif var. Konserve şeftali 0,85 kg, balkabağı 0,4 kg, kuru kayısı 5 adet ihtiyacınız olacak.

Kabak ve şeftaliler küp şeklinde doğranır, kuru kayısılar doğranır. Şeftali koruyucusu ateşe verilir ve kabak, püre oluşana kadar kaynatılır. Şeftali ve kuru kayısıyı ekleyip kaynatın. Hazırlanan kavanozlara dökün.

Tarçın

Tarifin hazırlanması zor değil, ev hanımları uyumsuzluk konusunda aceleci sonuçlara varmamalarını tavsiye ediyor. Öncelikle hazırlayıp denemeniz, sonra karar vermeniz gerekiyor. 2 kg şeftali, 2 çubuk tarçın, 1,8 kg şeker, su ve sitrik asite ihtiyacınız var.

Öncelikle şurup hazırlanır, bunun için 1 yemek kaşığı alınır. su ve 2 yemek kaşığı. Sahra. Aynı zamanda şeftalileri doğrayın ve üzerine toz şeker serpin. Meyve suyu görünene kadar 5-6 saat bekletin. Karıştırın ve kısık ateşte yerleştirin. Reçel kaynamaya başladığı anda ısıtılmış şurubu dökün. Oraya tarçın ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kapatın ve soğumaya bırakın ve 2 saat bekletin. Tekrar kaynatın, tarçını çıkarın, bir tutam sitrik asit ekleyin, 10 dakika pişirin. Kavanozlara koyup saklayın.

elma ile

Tatlıyı hazırlamak için 0,55 kg şeftali ve elmaya, 1,3 kg şekere ve 110 gr suya ihtiyacınız olacak. Ana bileşenler dilimler halinde kesilirken aynı anda tüm şeker hacminden ve yarım bardak sudan bir şurup hazırlanır. Daha sonra üzerine meyve dökülür, iş parçası 4-5 saat soğumaya bırakılır.

Orta ateşte 15 dakika pişirin, ardından kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin. Tedavi hazır.

Ahududu ile

Bu reçeli hazırlamak için 0,95 kg ağırlığında pancar şekeri, 0,8 kg şeftali posası, 30 gr limon çekirdeği, 0,3 kg ahududu, 70 ml su ve 130 ml limon suyuna ihtiyacınız olacak.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş limon tohumları, doğaçlama bir bandaj çantasına yerleştirilir.

Ahududuları, doğranmış şeftalileri ve suyu pişirmeye yönelik ayrı bir kaseye koyun. Düşük ateşte yerleştirin. Kaynatın ve 15 dakika pişirmeye devam edin. Daha sonra şeker ve limon suyunu ekleyin. Tohum torbası, reçelin içinde kalacak, ancak boğulmayacak şekilde bağlanır. Kaynatın ve sıcaklığını belirlemek için özel bir termometre kullanın. 105-110 ⁰C olmalı, o sıcaklığa ulaşınca limonun çekirdeklerini çıkarın ve tatlıyı kavanozlara koyun.

Sarı düzeltmeli

Reçel için 1 torba jellyfix, 1 kg şeftali ve 0,35 kg şeker alın.

İnce kıyılmış şeftalilere 150 gr şeker serpilir ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletilir, daha fazlası mümkündür.

Şekerin geri kalanı ve gelfix iyice karıştırılır. İş parçası suyunu bıraktıktan sonra üzerine gelfixli şeker karışımı eklenir. Düşük ateşte kaynatın.

Sadece 3 dakika pişirin, bitmiş inceliği kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Depolama Özellikleri

Kaliteli reçelin raf ömrü bir yıldır. Kavanozların sterilize edilmesi ve kapaklarında mekanik hasar olmaması şartıyla. Ürünü doğrudan güneş ışığından koruyarak serin bir yerde saklayın.

Şeftalilerden sağlıklı ve çok lezzetli bir lezzet hazırlamak hiç de zor değil. Sadece teknolojiyi sıkı bir şekilde takip etmeniz ve tarifteki hiçbir adımı göz ardı etmemeniz gerekiyor.